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요리에 해당되는 글 222건
- 2009.10.29 새우젓 호박볶음
- 2009.10.29 맵콤새콤~ 무생채
- 2009.10.29 나물 비빔밥 해 먹어요..^^*
- 2009.10.29 뽀빠이가 좋아하는 시금치 나물
- 2009.10.29 치즈 단호박과 단호박밥~~~
- 2009.10.29 약주 한잔 하셨나요? 시원한 북어국 드셔요..^^*
- 2009.10.29 물렁한 가지나물 vs 탱탱한 가지나물...^^*
- 2009.10.28 맵콤달콤 오징어무침과 시원한 오징어국~~~^^ 2
- 2009.10.22 가을에 더 맛있는.... 연근 조림 2
- 2009.10.22 김치 고구마 그라땅
글
글
맵콤새콤~ 무생채
요리/한국요리
2009. 10. 29. 21:27
맵콤새콤한 무생채...
맵지 않은 가을무~~~로 만들어 먹어요~~~
무생채를 만들 땐.. 넘 곱게 채를 쓸면.. 무 씹는 맛이 덜해져요..^^*
다른 양념하기 전에.. 고춧가루로 물을 들이면 이쁘게 색이 베여요..^^*
고춧가루 물이 벤 무에 구운소금 1큰술, 설탕 작은술 하나 정도 넣고 먹음 맛있어요.
전 새콤한 것을 좋아해서.. 식초를 1작은술 넣었어요..^^*
무생채는.. 바로 먹는 것보다 한 2시간 정도 있다가 무에서 물이 좀 나오면 더 맛있어요..^^*
무 생채를 더 맛있게 해 먹는 방법이 있는데...
쌈무를 만들어서... 먹기 좋게 채썰고...
고춧가루로 색만 입혀서 먹어 보세요..^^*
그렇게 먹음... 훨씬 깊은 맛이 난답니다..^^*
쌈무 만드는 방법은..... 담에 포스팅할게요..^^*
글
나물 비빔밥 해 먹어요..^^*
요리/한국요리
2009. 10. 29. 21:15
기분이 안 좋을 때...
혹... 기분이 좋을 때...
언제든 참기름 팍팍 넣어 비벼 먹으면 맛있는 비빔밥...^^*
맵콤한 고추장 한 숟갈 넣어 먹음 더 맛있어요..^^*
나물 하기 귀찮다구요?
몇 개만 해서 비벼 먹어도 맛있어요..^^*
나물 만드는 방법~~~~ 함 볼까요????^^
콩나물 http://cobaby.tistory.com/291
시금치나물 http://cobaby.tistory.com/390
가지나물 http://cobaby.tistory.com/387
무생채 http://cobaby.tistory.com/392
무나물
호박나물 http://cobaby.tistory.com/393
고사리나물
글
뽀빠이가 좋아하는 시금치 나물
요리/한국요리
2009. 10. 29. 21:12
시금치를 먹으면 힘이 세지던... 뽀빠이...
시금치에... 칼슘이 많다고 하는데...
실제론.. 미국의 식품연구원이 소숫점을 잘못 찍어 그렇다고 하더라구요..ㅋㅋㅋ
뭐~~~~ 칼슘이 좀 없으면 어때요..
맛만 좋으면 되잖아요...^^*
시금치 뿌리를 다듬고... 시든 잎을 떼어내요..
뿌리를 잘라낼 필요는 없구요..
소금 넣고 물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 살짝 데쳐주세요..^^*
데친 시금치를 깨끗하게 씻고요... 물기가 빠지게 소쿠리에 담아두세요.. 3시간 정도 물기를 뺀 다음.. 시금치를 살짝 눌러 물기를 조금 더 빼구요... 바로 해 먹을 거면.. 조금 힘을 줘서 살짝 짜면 돼요..^^*
물이 넘 많아도.. 넘 적어도 맛이 없으니까.. 힘 조절을 잘 하셔야 해요..^^*
깨소금 뿌리고 소금 뿌리고 참기를 넣어 팍팍 무쳐주면 맛있어요..^^*
새파란 시금치....
수유 중에 먹으면 아이가 초록 똥을 싼다는 시금치인데....
아무리 먹어도 초록 똥은 안 싸더라구요...ㅋㅋㅋ
압~~~!! 맛있는 반찬 끝에 응가 이야기라 죄송...ㅎㅎㅎ
맛있게 시금치 드시고~~~ 힘 세지세용....^^*
글
치즈 단호박과 단호박밥~~~
요리/한국요리
2009. 10. 29. 20:56
치즈 단호박~~~^^*
인터넷에서 몇번 봐온.. 치즈... 찐 단호박
고소한 치즈와 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아...
살짝 따라해봤다..^^*
단호박을 먹기 좋게 자른 다음...
전자렌지에서 2분 30초 정도 쪄주면 된다...
쪄서 뜨거운 단호박 위에 치즈를 올려주면...
이렇게.. 먹기 좋을 정도로 치즈가 녹는다...
소금은 넣지 않아도.. 치즈의 짭조름한 맛이 더해져서.. 맛있다..^^*
단호박밥...^^*
예전... 삼겹살집에서... 단호박밥을 첨 먹었는데... 넘 맛있었다..
3000원이었는데... 단호박밥만은 팔지 않아서...
꼭 삼겹살을 3인분 이상 먹어야만.. 먹을 수 있었던.. 단호박밥...
집에서 해먹으니~~~~ 좋다....^--------------------^
글
약주 한잔 하셨나요? 시원한 북어국 드셔요..^^*
요리/한국요리
2009. 10. 29. 20:47
울신랑님... 이틀 연짱 약속이 있어 나갔네요...
김치볶음밥 해주려다...
마음을 누그러뜨렸네요..ㅋㅋㅋ
북어국 끓여주면... 나중에~~~~ 설거지 해주려나..ㅋㅋㅋ
북어만으러도 육수가 나지만.. 더 맛있게 해주려고.. 멸치 다시를 냈어요..
멸치 비린내를 잡기 위해.. 여기에 무를 잘라 넣었어요..^^*
볼에 북어를 넣고.. 물로 먼지를 헹궈냈어요..^^*
냄비에 참기름을 넣고.. 북어를 볶아줘요..^^*
북어를 볶지 않고.. 그냥 물에 넣으면.. 북어가 쫄깃해지지 않고.. 풀어져서 맛도 모양도 별로더라구요..
북어가 살짝 말릴 정도로 볶음 다음... 먼저 끓여주었던 멸치 육수를 부어주는데...
무와 다시마만... 건져 넣어줘요..^^*
파 송송 넣어주고... 계란 하나 넣어주면 완성..^^*
거품이 좀 많이 떴네요..^^* 걷어줘도 돼고.. 그냥 먹어도 괜찮아요..^^
아~~~!! 간은 소금간 하는 게 좋아요.. 국간장 넣어버리면 국 색깔이 안 이뻐요..
술 마신 다음 날...
먹으면 속이 화~~~~~~악 풀리는... 북어국....
뜨거우면 뜨거울수록... 시원한... 북어국...^^*
신랑님.. 아님 마눌님... 술 마신 다음날~~~ 끓여주세요..^^*
아마~~~ 아주아주 고마워할 거예용...ㅎㅎㅎ
글
물렁한 가지나물 vs 탱탱한 가지나물...^^*
요리/한국요리
2009. 10. 29. 20:32
여름에 먹음 더 맛있는... 가지~~~
좀 늦은 감이 있지만.. 가지로 나물을 해 먹어봐용...^^*
지금 철에는...
늦게 나오는 가지를 말려~~~ 겨울에 살짝 쪄서 무쳐먹음 맛있는데....
전.. 그냥 쪄서 가지나물 무쳤네요..^^*
가지를 깨끗이 씻어서요...
찜기 위에 울려놓고.. 물을 부으세요..^^*
먹기 좋게 데치면... 되는데...
센불에서 10분 정도 데치면 탱탱한 가지나물이...
센불에 10분, 약한 불에서 10분 정도 데치면 물렁한 나물이 돼요..^^*
잘 쪄진 가지나물을 채반에 놓고 물기를 뺀 다음... 참기름, 소금, 깨소금 넣어 무치시면 됩니다..^^*
물기를 넘 많이 빼면.. 맛이 덜해요... 그냥 채반에 놓고 3시간 정도 물을 뺀 다음.. 살짝 눌러 물기를 제거한 정도가 좋아요..^^*
오늘은 약간 탱탱한 가지나물이 되었네용...^^*
탱탱한 가지나물은요.. 씹히는 맛이 있어 좋고요...
물렁한 가지나물은... 그냥~~~ 부들부들해서 좋아요..^^*
비빔밥 만들어 먹을 때... 올려 먹음 정말 맛있는 가지나물...
왼쪽 귀팅이에 가지나물을 놓았는데... 색이 어두워 잘 안 보이네요..^^*
고소한 참기름~ 한방울.... 매콤한 고추장 한숟갈 넣어 슥슥 비벼 먹어봐요..^^*
글
맵콤달콤 오징어무침과 시원한 오징어국~~~^^
요리/한국요리
2009. 10. 28. 21:22
맵콤달콤한 오징어 무침과 오징어국...
겨울이 되면 오징어가 제철인가 봐요..^^
가격은 싼데... 더 싱싱하고 더 맛있고....^^*
싱싱한 야채 위에 올려~~~ 맵콤달콤한 초장에 비벼 먹음 정말 맛있어요..^^*
뜨겁게 끓여 더 시원한 오징어국... 추운 날씨에 먹음 더 맛있고....
양상치와 양파, 오이를 먹기 좋게 자른 다음.. 익힌 오징어를 올려주고.. 통깨를 솔술 뿌렸어요..^^*
상추, 깻잎, 당근 같은 집에 있는 야채나.. 좋아하는 야채를 넣어 먹음 더 맛있어요..^^*
그리고 맵콤달콤한 초장을 올려~~~ 먹으면 완성... 초장 위에 다시 통깨 솔솔 뿌렸어요...ㅋㅋ
초장 만드는 방법은....
[초장 만들기]
울신랑이 좋아하는 내가 만든 초장의 비결...
식초에 담근 마늘에 있다...^^*
식초에 담근 마늘과 마늘식초를 갈아준 뒤 고추장 + 매실액을 적당한 묽기로 넣어준다.
(식초에 담은 마늘이 없으면 다진마늘이라도 많이 넣어준다..^^*)
그러면 깔끔하고 맛있는 초장이 만들어진다.
가끔 초장에 참기름을 넣는 사람도 있던데... 참기름은 음식마다 달리 첨가해서 먹는 것이 더 좋은 것 같다.
울신랑은 횟집하는 울엄마 초장보다 울집초장이 더 맛있다고 한다..ㅋㅋ
제 초장.. 나름 유명한 초장이에요...^^*
오징어 익힌 물... 버리기가 아까워서...^^*
무 넣고 끓인 물에 오징어를 데쳐주면....
익은 오징어... 3분의 2는 오징어무침으로... 나머지는 오징어국으로 끓여 먹어요..^^*
마늘 한 스푼 넣고 대파 잘라 넣고... 소금으로 간하면 완성...^^*
오징어국 참 쉽죠잉.....^^*
오징어국은 끓여뒀다가....
점심 때... 오징어 무침 먹고 나서.... 저녁 반찬이나 다음날 아침 반찬으로 내면 좋아요...^^*
1번 수고로~~~ 2끼 반찬을 만드는 방법....
매일 3끼를 챙겨 먹어야 하는... 밥순이의 쉽게 밥상차리기 방법이에용...ㅋㅋㅋ
글
가을에 더 맛있는.... 연근 조림
요리/밑반찬
2009. 10. 22. 10:16
가을이 되면.. 제철이 되는 연근 조림...
시장에 가도.. 연근을 많이 팔더라구요..^^*
연근 조림을 맛나게 하는 방법.. 아시나요?
전... 조림을 할 때.. 윤기나... 색은 별로라도... 감칠맛 나는 것을 좋아해요..^^*
윤기를 내고 싶으면... 물엿을 많이 넣으면 되는데...
전 물엿은 안 넣거든요..^^*
[재료]
연근 5000원어치, 간장 1컵, 멸치맛국물(멸치 다시) 1컵, 설탕 반컵에서 조절... 가능..^^*
[만드는 방법]
1. 연근을 깎아서.. 잘 씻어 주세요.
참.. 연근은 타닌이 있어서... 깎자마자... 물에 담그는 것이 좋아요..
2. 연근은 삶고... 멸치다시는 내고...
3. 연근을 따로 삶아주세요..
연근을 하얗게 삶으려면.. 식초를 넣어 삶으면 된다는데... 전 간장에 졸이려고.. 식초 안 넣었어요...
4. 간장과 멸치맛국물, 설탕을 넣고 졸여주세요.. 설탕량은 조절하시구요..^^*
5. 연근 5천원어치만 해도.. 양이 엄청 많아요.. 이만한 반찬 통에 하나 더 담았어요..^^*
통깨를 솔쏠 뿌려 먹으면.. 정말 맛있어요..
그냥 간장에 졸인 것보다... 더 감칠맛 나고...^^*
가을 밑반찬으로 연근이 최고예용...^^*
글
김치 고구마 그라땅
요리/외국요리
2009. 10. 22. 10:02
가을 겨울에 먹으면 더 맛있는.. 고구마...
고구마를 더 맛있게 먹는 법...
김치 고구마 그라땅이에요..^^*
지난해.. 김장김치를 꺼내서... 먹기 좋게 자른 다음...
잘게 깎뚝썰기한.. 고구마를 올려주고... 우유를 조금 부어준 다음...
다시.. 모짜렐라.. 치즈를 올려주면... 완성...^^*
스푼으로 한술 뜨니... 치즈가.. 찌익~~~~~~ 늘어나네요..^^*
고구마의 달콤한 맛.. 김치의 매콤한 맛... 치즈의 고소한 맛이 더해져서.. 더 맛있는...
김치 고구마 그라땅...^^*
만들기도 쉽고.. 먹기는 더 쉽고...^^*
고구마 자주 먹으면... 살 빠지는 것 아시나요??
고구마 먹고.... 살도 빼고... 입도 즐거워지고...^^*
일반 고구마 그라땅도 좋아하는데...
그건... 조금 느끼해서.. 많이 못 먹겠더라구요...
그래서... 김치를 넣어 먹었는데... 넘넘 맛있더라구요..^^*
고구마 삶아서 그냥 먹고... 그라땅도 해 먹고...
여러 방법으로 드셔보세요..
그래도 남았다면.. 냉동실에 얼렸다가.. 먹고 싶을 때.. 꺼내 샹온에서 녹인 다음... 먹어도 괜찮아요..^^*
고구마는 썩으면 못 먹으니까.. 썩기 전에.. 삶아서.. 맛나게 드세용...^^*
