늘푸른 바다랑

갑자기 날씨가 쌀쌀해졌어요.

추석이 9월 중순이라.. 추석 때도 많이 덥겠다 했는데...

사람은 속여도 절기는 못 속이는 모양이에요.

여튼~~~ 귀농준비에 출산준비에 이사준비에... 몸이 녹초가 된 데다가... 찬 바람이 부니...

10년 직업이었던 '말 많이 하기'에서 생긴... 직업병.... 목감기가 시작되었어요.

환절기 알레르기, 비염과 함께 한층 더 심한.... 콧물, 기침, 가래...ㅠㅠ


늘~ 목이 부실한 저인지라.... 목감기에 좋다는 차는 거의 다 만들어뒀어요.

어떤 차가... 이번 제 목감기를 빨리 낫게 해주려나....

(차 만드는 방법은 글 뒤에 링크 걸어 놓을게요...)


1. 생강차...

다들 목이 좋지 않을 때, 생강을 생각하시죠?

생강은 비타민 C가 많아 목감기에 좋대요. 가래를 삭혀주고.. 부은 목에도 도움이 된다고 해요.



제 상상 속의 겨울 시골학교는요...

난로 위에 커다란 주전자가 있어... 생강차를 늘 끓이는 그런 따뜻한 모습이 그려져요.

잘못을 해서 선생님 앞에 불려갔을 때...

먼저 선생님께서 건내 주시는 따뜻한 생강차....

상상만으로도.... 그저 행복해져요...


귀농해서 난로를 거실에 놓게 되면... 저도 그 위에 꼭 생강차를 올려놓을 생각이에요.

그래서.. 누구든 저희 집에 오시면... 따뜻하게 한잔 드리려구요..^^*

맥주 안주로 가끔 먹는 편강 있죠?

이것도 생강으로 만들어... 목감기에 도움이 될 거예요..

편강을 만들면... 생강에 묻은 흙과 겉껍질 말고는 버리는 게 없어... 참 좋은 것 같아요..^^*

만드는 방법은 글 뒤에 링크 걸어 둘게요..


2. 대추차

대추는 신경안정에도 도움을 준다고 하는데,

목이 칼칼하거나 할 때도 먹으면 목을 진정시켜주는 효과가 있대요.



몇 해전... 운문산 대추를 사서...

대추차를 엄청 담아뒀는데... 아직도 그게 있어서... 대추생강차를 마실 수가 있어요.

대추와 생강을 편으로 잘라 차로 마시면... 생강차보다 더 달고 맛있어요..^^*


3. 모과차

모과는 구연산과 비타민 C가 많이 들어 있어...

목감기에 좋다고 해요..^^*


4. 레몬차 & 유자차

레몬이 비타민C가 많을까요? 유자가 더 많을까요?

유자가 레몬보다 3배 정도 많다고 해요. 그래서 겨울엔 레몬차보다 유자차가 더 좋다고 하네요..^^*

저희집 꼬맹이들이... 레몬차를 좋아해서... 레몬차는 1년 내내 빠뜨리지 않고 담아놓고 있는데...

여름엔 얼음 동동 띄워서, 겨울엔 따뜻하게... 어떻게 마시든... 참 맛있는 것 같아요..^^*



대체로 비타민C가 많은 과일들의 차가 목감기에 좋은 것 같아요.

이 이외에도... 도라지, 배, 무, 알로에 등이 목감기에 좋다고 해요...


저는 도라지는 생강차 끓이면서 조금 넣어 마시고...

배+도라지 즙 내어 겨울에 감기약 대신 먹어주고 있어요..^^*


이렇게 겨울 내내 먹어도... 다음해는 또 목이 부실해지는 저...

아무래도 전반적인 체력관리가 필요할 것 같아요..ㅋㅋㅋ

이렇게 만들어 먹는 차는... 목 감기에 좋다는 효과도 있지만....

차 자체가 맛있어서... 추워지면 마시면 좋은 것 같아요.. 

추워지기 전에... 목이 부실해지기 전에... 꾸준히 챙겨먹으면....

이렇게 목이 힘들지 않을지도 모르는데... 전 늘~~~~ 사후약방문이라고....

목이 힘들어져야... 이 차들을 챙겨먹는 것 같아요.


그래도... 이 차들 덕분인지.... 몇년째.... 감기약을 먹어본 적은 없어요.

심한 감기로 고생한 적도 없고....

그냥 잠시 다녀가는 목감기 정도... 그저... 묵은 직업병이라 생각하는... 그 정도예요...^^*

울아이들이 좋아하는 단술...

단술을 만들기 전에는 참 어려운 일일 거라 생각했는데...

만들어 보면... 참 간단한 것 같아요.

만들어 보기 전에는... 전기밥솥이 6인용이라서... 엿기름이 없어서... 참 핑계거리도 많았는데..ㅎㅎ


[재료] 슬로쿠커 이용 - 단술 1.5리터 정도 양...

엿기름(질금가루) 1컵, 쌀 1컵, 설탕 150g 정도..(반 컵보다 좀 많이..)

냄비밥 할 쌀을 불려주구요..

엿기름 1컵을 물에 불려줍니다.

그 사이... 쌀을 냄비에 안쳐요. 냄비 뚜껑은 열어 놓고요..

엿기름 짜는 주머니가 있었는데.. 오늘은 보이지 않아... 그냥 베보자기 깔았어요.

베 보자기 하나 있으니 참 편하네요.

엿기름 불린 물을 부어 줍니다.

 물이 자작해지면... 뚜껑을 닫고 뜸을 들여요.

살짝 덜 익은 듯한?? 그냥 먹기는 살짝 깔끄러운 느낌이 들 정도로요..

베보자기에 거른 물을 다시 살짝 가라앉힌 다음...

웃물만 따라서 슬로쿠커에 담아주세요. 그리고 뜸들인 뜨거운 밥을 넣어 주세요.

슬로쿠커 약으로~ 4시간 정도 두면 이렇게 밥알이 떠올라요.

밥알이 떠오르면, 냄비에 부어 바글바글 끓여줍니다.

단술이 끓을 땐, 설탕으로 단맛을 조절하는데... 조금 덜 달다 싶을 때까지 설탕을 넣어주세요.

저는 대충 엿기름 부었던 컵으로 반컵보다 조금 많이 넣어 줘요.

1.5리터 기준으로 150g 설탕이 들어가는 것 같아요.

슬로쿠커에 단술을 만들어 보면... 1.5리터에서 2리터 정도 단술이 만들어져요.

냉동실에서 2시간 정도 살짝 얼려서 먹으면... 정말 맛있어요.


많은 양을 만들려면, 일이 번거롭게 느껴질 수도 있는데...

조금씩 만들어 먹으니, 간단해서 좋은 것 같아요.

여름이라.. 다른 음료수가 많이 땡기는데... 시중에 파는 정체불명의 원료가 들어간 음료보다는 훨~~~ 좋은 것 같아요.

집에서 만들어 먹으니~ 단맛도 조절할 수 있고요..^^*

식물은 키워~ 보기만 했지.. 한번도 키운 걸 먹어본 적이 없었어요..

 

왠지... 집에서 키우던 돼지 잡아먹는 느낌??? 심하면... 강아지..ㅋ

 

그래서.. 이뻐만 하다가....

 

 

이번에... 댕강댕강... 로즈마리 대여섯 가지를 잘라....

 

뜨거운 물에 우렸습니다...

 

한 2분? 3분???

 

허브차를 마시기 위해선... 투명한 다기를 사야겠다는 생각을 하다가....

 

진짜 친환경은... 불편함을 감수하고서도.... 사지 않는 것이라는.... 소박한 진리에 근접한지라.....
(진리는 맞나 몰라... 우둔한 자의 진리 따지기....)


글라스락강화유리에~~~ 로즈마리 차를 마셨습니다.

 

음... 이렇게 마셔도 좋네요~~~^^*

 

 

허브에 무지한 저라...

 

이렇게 귀한 차를... 유통기한을 넘겨버렸네요..

 

그것도 몇년씩이나.....

 

목욕할 때... 입욕제로 써야겠다며... 들고 있었는데...

 

제가... 그리도 찾고 있는... 레몬그라스도 있네요... 헐~~~~

 

아무리 귀한 것도... 가치를 모르는 사람에게 있으면.... 개똥보다 못하다더니만... 딱 그 짝이네요...

 

안타깝지만.... 입욕제로~~~ 써보고... 그도 안 되면....ㅠㅠ

 

 

이리 맛보다... 그 맛에 반해 버리면....

 

울 로즈마리 크기도 전에 댕강댕강 가위질 당하는 건 아닌가 모르겠어요...

 

음.. 제 잎에.... 로즈마리차는... 솔향 비스무리한 향이 나고요...

 

먹을 땐... 차맛은... 그냥 저냥 밍숭한 정도?

 

마시고 나서는... 입 안에 향이 오래 지속되는 것 같아요..^^*

 

 

아마도.... 내일도 가위 들고.... 로즈마리 앞에 서는 것은 아닐지...ㅋㅋㅋ

제가 7층 살 때... 6층에 놀러가면~~~

6층 언니가 늘 타줬던... 대추 생강차...

마실 때도.. 곱게 채 썬 게... 참 정성이 많이 들어갔다 싶던데...

실제 만들어보니...ㅠㅠ 생각보다 시간이 많이 걸리고... 힘드네용..ㅠㅠ


시어머니께서.. 재료 준비해 오셔서... 만들었는데..

누가 시켜서... 했다면..... 절대 못할 일이라고 농담하며~~~ 만들었어요..^^*

울집은 어머님께서 둘째 봐주시고.. 제가 반나절을 꼬박... 허리 숙여 만들어서...

겨우~~~ 2리터 정도? 만들었어요..^^*


[재료]
대추, 생강, 설탕, 꿀

[만드는 방법]


1. 대추와 생강을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다..^^*


2. 대추씨를 빼냅니다.


3. 씨를 뺀 대추를 곱게 채를 썹니다.


4. 대추 요만큼 채 써는 데... 걸리는 시간... 한 3시간 정도 걸렸어요..ㅠㅠ

씨 빼는 데... 넘 오래 걸렸어요..ㅠㅠ 허리가 끊어지는 줄 알았다는...ㅠㅠ


5. 대추채를 다 썰었다면...



6. 깨끗하게 씻은 생강을...


7. 곱게 채를 썹니다.


8. 4리터병에 생강채와 대추채를 섞어 넣고.. 설탕을 1키로 정도 넣어줍니다.


9. 아직 설탕 알갱이가 녹지 않은 상태예요.


10. 허리를 제대로 펴지 못하고 있는데... 마침... 택배로 날아온... 대추...

운문산 대추라고 3키로 10500원 정도(택배비 포함)에 산.... 대추가 우체국 소포로 날아왔어요.

가격에 비해 양은 정말 많은데... 검은 부분이 있어... 요건 그냥 물 끓여 먹는 용으로 사용할 생각이에요.

이번에~ 생강대추차를 만들어보니.... 대추는 좋은 걸로 해야~~~ 대추차 만들기가 쉽다는 생각을 했어요.

인터넷에.. 최상품이 1키로 12500원 정도 하던데.. 요건 아니더라도... 적어도 1키로 9000원 정도 하는 게 좋을 것 같아요.


11. 대추 씨.... 남은 것은 버리시지 마시고~~~ 약한불에.... 물 3배 정도 넣어 끓여주면...

대추고를 만들 수도 있고... 진한 대추차를 끓여먹을 수도 있어요..^^*

대추고 만드는 사진은 따로 올릴게요..^^*


12. 설탕입니다. 설탕시럽을 만들어 넣을 생각이에요...


모래 같아서... 이렇게 장난을 쳐봅니다.


큰하트, 작은 하트 그리다가... 아차!!!

설탕시럽은... 물과 설탕의 1대1비율로 끓이다가.. 졸이는 것인데... 설탕만 넣고... 장난을 치고 있었다니...ㅠㅠ

달고나~~가 되려다... 찬물을 확~~~ 부어줬더니...ㅠㅠ


설탕시럽에.. 달고나 맛이 섞였습니당...ㅋㅋㅋㅋ

농도는 꿀보다 조금 덜 진하게~~~ 가루설탕을 넣어뒀기 때문에....^^*



그래도... 설탕이 비싼 관계로~~~ 그냥 넣었습니다.

설탕량은 흰설탕... 750그람, 설탕시럽 머그컵으로 2컵 정도.... 중간에... 꿀 3큰술정도....

넣고~~~~ 한 10일 정도... 찬 곳에 뒀다가 먹으면 됩니다..^^*




대추차는 보통 꿀로 담던데.... 꿀이 떨어져서... 설탕시럽을 만들어 넣었구요..

생강차는 보통 흑설탕으로 담던데... 흰설탕이 있어~ 흰설탕과 황설탕 섞어 만들었어요..^^*

생강은 생각보다 물기가 많아서.. 설탕만으로 담아도 되지만... 대추는 꼭... 시럽 형태로 넣어주는 게 좋은 것 같아요...^^*



아직은 차가 완성되지 않은 상태예용.... 3일 정도 됐나???

나중에... 차 끓여 마시면... 나머지 차 사진도 올릴게요..^^


참.... 생강 채썰다가... 넘넘... 하기 싫어서... 생강차와 편강을 만들었는데... 요것도~~~ 나중에 포스팅할게용...^^*

향이 좋은 모과차~

향이 좋은 모과차를 담아봐요..

모과차는 기관지에도 좋고, 잔기침 나거나 할 때도 좋아요.


[재료]
모과 5개, 설탕 1키로...

[만드는 방법]

1. 밀가루나 소다를 뿌려~ 모과를 깨끗하게 씻어요.


2. 깨끗하게 씻은 모과예용.. 씻기만 했을 뿐인데... 광이 나는 것 같아요..ㅎㅎ


3. 모과를 자를 때, 조심하셔야 해요... 단단하기가.. 굵은 고구마보다 단단해요..

위에 모과는 벌레를 먹었네요. 벌레 먹은 것은 조금 검고.. 벌레의 똥으로 추정되는 가루가 있어요..

이런 모과는 잘라서 다듬은 다음, 다시 깨끗하게 씻어 사용해요.


4. 4~5등분으로 모과를 나눈 다음, 씨와 씨방을 제거해요. 씨는 손가락으로 슥슥하면 없어지는데, 씨방은 너무 단단해서 조심하셔야해요.

씨방을 간단하게 제거하기 위해서는... 사과 속을 잘라내듯이 칼로 하시지 마시구요... 오이 깎는 필러를 이용하여~ 베껴내어 보세요..^^


5. 모과 속까지 깨끗하게 다듬은 다음, 칼로 잘라주세요..^^

채로 써는 것도 좋은데... 모과와 같이 비타민이 많은 과일을 채로 썰게 되면, 비타민이 많이 파괴가 돼요. 그래서 채로 썰지 마시고... 그냥 얇게 잘라주세요..^^*

4등분으로 나누는 것은 힘이 드는데, 조각난 모과를 자르는 것은 크게 힘들지 않아요...
단단해서 밀리지도 않고.. 슥슥 잘리네요..^^*


6. 설탕을 뿌린 다음... 골고루~~ 섞어주세요.


7. 이렇게 설탕을 섞은 다음,,, 위에 남은 설탕을 모두~ 뿌려주세요..^^*


8. 하루 지난 모과예요.. 모과에서 물이 많이 나와서... 벌써 설탕이 거의 다 녹았어요..^^*

이렇게 2~7일 정도 상온에서 숙성시킨 다음, 마시면 돼요..

7일 정도 지나면 냉장고 같이 찬 곳에 두고 마시세요..

개인적으로 넘 오래 되면... 별로 좋지 않더라구요. 한 6개월 이내에 먹는 게 좋더라구요..^^*



신랑 선배네에... 놀러갔다가.. 모과가 있어서... 집어왔어용...ㅎㅎㅎ

약치지 않아서... 벌레가 많았는데...

모과차를 담으면서... 제가 과연.. 유기농을 먹어도 되는 자격이 있는 사람인지... 부끄럽더라구요..

유기농과 무농약을 좋아라하면서.. 벌레는 지독시리 싫으니...ㅠㅠ

벌레 먹은 모과를 깨끗이 씻어... 모과차를 담고 나니... 살짝 뿌듯해지네용...^^*

이제... 입과 코가.... 즐거워질 때를 기다리기만 하면 됩니당....ㅎㅎㅎㅎ




맛이 좋은 레몬차~

비타민C가 많은 레몬차는 감기에도 좋지만, 피부에도 참 좋아요..^^*

[재료]
레몬 8개, 설탕 800그람

[만드는 방법]

1. 레몬을 밀가루나 소다로 깨끗하게 씻어요.

2. 깨끗하게 씻은 레몬의 물기를 말려요..

3. 레몬의 앞, 뒤 꼭지를 잘라줘요... 그리고 얇게 슬라이스 해주는데....

저희집 칼이 잘 안 들어서인지... 모과보다 레몬자르기가 더 힘들었어요..

레몬을 얇게 자르려다가... 레몬이 눌러져서.. 즙이 빠져나가서... 아까웠어요..

그래서 조금 굵게 잘랐어요...^^*

4. 중간에 살짝 설탕을 뿔려놓고... 레몬은 크게 잘라져서... 설탕을 섞기 불편하더라구요.. 그래서.. 중간에 한층 설탕을 뿌려주고...

5. 다시 다 자른 다음 나머지 설탕을 뿌려줬어요. 설탕량은 중간 정도의 레몬이 100그람 정도 되니까... 레몬 8개, 설탕 800그람... 이렇게 정했어요...^^*

6. 다음날 아침.. 레몬의 설탕이 많이 녹았네요..^^*

벌써 레몬향이... 코와 입을 자극하네용..

그치만... 조금 참아서~~~ 한 2일~7일 이후에 먹는 게 좋아요..

지난 번에.. 레몬차 담아서... 넘 먹고 싶어서.... 조금씩 먹었는데도.. 1달 정도니... 다 먹어버리더라구요...

정말 아쉬운 것은... 1달 정도쯤 되니... 넘넘... 맛있는 거예용..ㅠㅠ

첨엔.. 좀 덜 맛있다가.. 먹을수록 맛있더니.... 마지막 레몬차는 어찌나 맛있던지...

그래서.. 이번엔 냉장고에서 20일 정도 숙성시켜 먹을 생각이에요..^^*


향이 좋은 모과차와~ 향과 맛이 다 좋은 레몬차....

둘다~~ 감기예방에 좋구요~~~ 비타민이 많아 피부미용에도 좋아요..^^*

요거 먹고~~~ 신종 독감... 신종 플루를 이겨봅시당...ㅋㅋㅋ




Tip... 과일차를 만들 때, 실패하지 않으려면... 이 두가지를 지켜보세용..^^*

1. 색을 곱게 하기 위해선.. 꼭 백설탕을 사용하세요. 황설탕이나 흑설탕은 별로~~~
물기가 별로 없는 차를 만들기 위해서는 설탕을 녹여 시럽으로 만들어주면 좋아요..^^*
몸에 더 좋으라고 꿀을 사용하는 것도 좋지만.. 꿀만으로 만들면... 과일향을 제대로 살려주지 못할 때도 있어요.


2. 설탕의 양은 과일과 설탕의 1:1 비율로 만들어주세요.
설탕을 아끼지 않는 게.. 좋아요. 살찔까봐.. 혹은 더 좋은 차를 만들기 위해... 설탕을 아끼게 되면... 차가 시어버려... 맛이 덜해요..^^*