늘푸른 바다랑

매실주를 담기 시작한지 3년차...

이제 다른 술에도 슬슬 눈을 돌려보려한다..

이번엔... 칡술...

예전에 살던 아파트 아랫층 언니에게서 얻어온 칡으로... 칡술을 담가보려한다..


칡술은 초기감기, 발열에 좋다고 하는데...

담는 방법은...

1. 생칡과 술의 비율은 1:3정도...(마른칡은 1:5~6정도, 흑설탕 넣어 만드는 사람도 있단다.)

2. 생칡을 잘 씻어 잘게 자른 다음... 물기를 빼고 술을 부어 놓는다.(얻어온 상태가 5cm로 잘려진 상태라.. 5cm 길이에 연필굵기로 정리...^^*)

3. 3개월 정도 지난 다음... 술을 걸러 내고.. 다시 술을 부어 놓는다. 두번째 술은 오래 오래 묵혀 마시는 술이란다..

4. 첫술은 진하고 두번째 술은 약하나.. 두번째 술이 더 좋단다.. 아직 안 묵어봐서.. 뭐라 말하긴 어렵지만.. 일단.. 첫술에 도전해 보려한다..^^*

마실 때는.. 당도가 약한 술이기 때문에 모과주나 매실주와 함께 섞어 마시면 좋다고 한다..^^*

혹시 마실 사람 있으면 예약하시기 바람...^^*