초마늘

요리/밑반찬 2009. 7. 16. 07:55

초간단.. 초마늘을 만들어봅시다..^^*

여름 반찬으로도 괜찮고...

삼겹살 구이와 함께 먹으면 더 맛있는 초마늘..^^*

요즘 다이어트 식품으로 초마늘이 뜨는 것 같던데...

식초와 마늘만으로 만들어 그냥 먹으라면.. 너무 고문일 것 같아요..


다이어트는 잠깐 저버리고.. 입이 즐거워지는 초마늘을 만들어 봅시다..^^*


[재료]
마늘, 마늘이 잠길 만큼 식초, 설탕(기호껏)


[방법]

마늘을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하고.. 설탕을 뿌려줍니다.

전 대충 식초의 40%정도를 넣어줘요..^^* 그리고 더 달게 먹고 싶으면 절이다가 설탕을 더 넣어 다시 절이면 돼요..^^*

그러니.. 첨부터 넘 많은 설탕을 넣지 않는 게 좋아요,.^^*


설탕을 넣은 다음.. 식초를 마늘이 잠길 만큼 부어줍니다..^^*



이렇게 초간단하게 초마늘을 담아두면....

새콤달콤 정말 맛있어요..^^*

간장이나 소금이 들어가지 않아 짜지도 않고요..^^*



울외할머니가 좋아하는 여름반찬이기도 해요..

몇년전 기력이 좋지 않아 밥을 잘 못드시는 할머니께서 초마늘지를 드시더니...

이건 입에 맞다면서..

해마다 제 초마늘을 찾으시네요..^^*

올해도 많이 담아.. 할머니께 가져다 드려야겠어요..^^* 






[Tip]

초마늘 담은 식초는 절대 버리지 마세요..

이 식초로 초밥도 만들고, 김밥도 만들어 보세요..

그리고 초장 등 양념을 만들어도 맛이 한결 좋아진답니다..^^*

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