매실주에 발암 물질이 생길 수 있다고 하는데...

요리/과일주 2011. 6. 22. 11:36

곰곰히... 생각해보면...

왜 갑자기 매실주 발암 물질에 대해, 기사가 났을까??
(그것도 기업에서 만든 매실주와 가정에서 만든 매실주를 비교해서 기업에서 만든 매실주가 낫다는 내용으로...)


발효식품에 생긴다는 에틸카바메이트라는 물질이...

매실에 소주만 부어 술을 만드는 내 방식에도 문제가 있을까??

설탕을 넣어 발효시킨 다음, 술을 부어 만드는 방식에만 있는 문제는 아닐까?

그럼.. 매실 엑기스는 문제가 없을까?

매실 주스 같은 경우는 문제가 없다고 하는데....

정확하지 않은 기사 때문에... 많은 사람들이 혼란해 하는 것 같아... 참 기분이 안 좋다...


식품에 보이지 않는... 어떤 물질... 그게 발암 물질이 될 수 있다는 거...

너무 많이 알아 문제가 되는 걸 수도 있다...

플라시보 효과처럼... 좋다고 믿고... 소량 섭취하는 것은 아무 문제가 없을 수도 있다..

우리가 매실주를.. 매일 물처럼 벌컥벌컥 들이키는 것이 아니니까...


어떤 식품이든... 과하지 않게 먹기..

이게 요즘 식생활에 가장 중요한 요령일지도 모르겠다는 생각이 든다.

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