늘푸른 바다랑

셋째 임신하고 나서... 입맛이 많이 바뀌었어요.

첫애와 둘째는 먹고 싶은 것도 별로 없었는데...

셋째는... 이상하게 예전에 먹었던... 누가 해줬던... 그 음식... 이런 식으로 먹고 싶은 게 생기는 거예요..

그중에 하나가... 예전 할머니께서 담아주신 가죽 김치...

할머니께 담아달라고 해야 제맛이 나겠지만... 연세가 많은 할머니께 부탁하기 뭣해서..

그냥 제가 만들었어요..ㅋㅋ

인터넷 검색해보니.. 가죽으로 전도 구워먹고.. 한다고 해서... 마침 파전 해 먹다가.. 밀가루가 조금 남아... 딱 1장 가죽나물전을 구워봤어요..^^*

가죽나물은 특유의 향이 나기 때문에 싫어하는 사람은 싫어라 하는데...

전.. 참 좋더라구요..

예전.. 중학교 땐.. 할머니께서 싸다주신... 이 나물이 참 싫었었는데...

세월이 지나... 이젠 그때 엄마 나이쯤 되니... 그 맛이 자꾸 그리워지네요...

보드라운 잎만 뜯어 파 조금.. 해물 조금... 이렇게 반죽을 해서...

노릇노릇 구워 먹으니...

파전과는 다른 색다른 맛이에요..^^*

신랑은 파전에 익숙하여.. 파전이 더 낫다고 하지만...

전.. 가죽나물 전도 괜찮더라구요..

다만... 착하지 못한 가격에, 그리고 보관이 안 되기 때문에 딱 이 한철 먹을 수 있다는 단점이 있지만....

가죽김치 담으면서.. 함께 산... 마늘쫑..

마늘쫑은 장아찌 담으려고 샀는데.. 조금 덜어 이렇게 새우 마늘쫑 볶음을 해 봤어요..^^*

여름 밑반찬으로는 참 좋은 것 같아요..^^*

딱히 레시피 쓸 것도 없는데..

마늘쫑 긴걸로 한줌에, 마른새우 2줌, 통마늘 몇개, 간장 3큰술에 설탕 1큰술, 통깨 조금...

새우 먼저 볶아서 따로 두고.. 다시 마늘쫑 기름부어 볶아가... 새우 넣어준 다음.. 간장, 설탕 양념 넣어 볶았어요..^^* 그리고 마지막에 통깨 뿌려주고요..^^*

마늘쫑이 많이 나오는 6월...

마늘쫑으로 밑반찬을 만들었어요..

그냥 먹으면.. 마늘처럼 맵지만.. 볶으면 달콤해지는 마늘쫑...^^*

[재료]
멸치 한줌, 마늘쫑 한줌, 고추, 마늘, 기름 조금

[요리방법]
1. 팬에 기름을 둘러요..^^*


2. 멸치를 볶아요..^^*


3. 볶은 멸치를 옮겨놓고.. 마늘과 고추를 볶아요..^^


4. 마늘쫑을 넣고 볶다가..


5. 양조간장 한 숟갈 넣고..


6. 설탕을 반숟갈 정도 넣어요..(설탕량은 입맛에 맞게 조절하세요..^^*)


7. 마늘쫑이 거의 익어갈 때쯤..(매운맛이 사라질 때쯤...) 멸치를 넣고 함께 볶아주세요..^^*



8. 통깨 뿌려주고..^^*


9. 그릇에 예쁘게 담아 먹으면 끝~~~!!




밑반찬으로 늘 하는 멸치볶음이지만.. 마늘쫑을 넣어 조금 다르게 먹어보세요..^^*

마늘쫑 고추장 짱아찌를 만들어 보려고 해요..

첨 시도라... 잘 만들 수 있을지 모르지만.. 이래저래 참고한 내용을 토대로 만들어 보겠습니다..^^*


[마늘종 삭히는 방법]

1. 마늘쫑을 씻어서.. 물을 뺍니다..



2. 소금물에 삭히는데.. 물과 소금의 비율은 이렇습니다. 물 4컵에 소금 1컵...^^


3. 통에 다 붓고...


4. 마늘쫑을 5센치 정도로 짤라서..


5. 소금물에 담급니다.


6. 뜨지 않게 접시로 눌러 놓고.. 한달 뒤에 꺼냅니다..^^



양념... 저는 아직 삭히는 중이지만.. 먼저 양념하실 분을 위해 글 올려요..^^*

[절임고추장 재료]
고추장 1컵, 간장 3분의 1컵, 설탕 3분의 1컵, 조미술 반컵, 물 반컵

[방법]
절임 고추장을 냄비에 팔팔 끓여 식혀 두세요.
 
삭힌 마늘종을 건져 통에 차곡차곡 담고 식힌 절임고추장을 붓고 공기가 들어가지 않게 비닐로 덮어 두세요..^^*
 

이대로 냉장고에 넣어 두고.. 한달 위에 참기름 + 참깨 솔솔 뿌려 무쳐 드시면 맛있어요..^^*

꺼내 먹는 날.. 다시 사진 찍어 올릴게요..^^*


아삭하니.. 맛있는 마늘쫑 장아찌....

여름 반찬으로 최고인 것 같아요..

올해는 조금만 만들어서.. 아껴 먹었는데...

내년엔 많이 만들어서... 여러집에 나눠주며 먹어야겠어용...^^*