앗! 나의 실수... 삼계탕...

요리/한국요리 2011. 7. 3. 18:33

청송 약수탕, 그리고 신촌에서 먹은.. 삼계탕에는 녹두가 들어 있어...

다른 곳에서 먹는 것과 좀 다르더라구요.

개인적으로 녹두를 좋아해서...

이번 여름엔 녹두를 넣어 삼계탕을 끓여 먹으려고... 녹두를 사뒀었답니다.


녹두와 찹쌀을 깨끗하게 씻어...


물에 불리구요...


작은 삼계탕용 닭을 깨끗하게 장만을 합니다.

하림이라서... 무항생제 닭이겠지 했는데.. 무항생제는 아니네요.

애들이 좋아하는 삼계탕이라... 무항생제로 만들었어야 했는데... 에고...


닭 속에 찹쌀과 녹두를 잘 넣어준 다음...

닭이 80~90% 잠길 정도로 물을 부어줍니다.

그리고 대추, 은행, 인삼, 생강을 넣어 푹~ 끓여줍니다.

닭이 끓으면, 소금 한 큰술 정도 넣어.. 약하게 간을 해줍니다..


닭과 인삼을 꺼내... 사이좋게 놓아보았어요.

신나게 사진 찍고.. 먹으려고 했는데... 앗!! 나의 실수....ㅠㅠ


보통.. 닭이 익을 정도.. 한 1시간 넘게 푹~ 끓여줬는데... 녹두가 안 익었어요..

닭은 다 익었는데도.. 녹두는... 아직이라 찹쌀과 녹두는 다시 넣어 푹~ 끓이고... 닭만 먼저 먹었어요..^^*

담에... 초복에 삼계탕을 끓인다면....

압력솥에 삼계탕을 끓이든지, 아니면 더 오래.. 한 2시간 정도를 천천히 끓여 먹어야겠어요....ㅎㅎㅎ


녹두가 안 익어 아차했지만... 그래도 맛나게 닭고기 먹고....

그 뒤에.. 맛있게 녹두 넣은 삼계탕 죽을 먹었답니다..ㅎㅎㅎ

닭과 녹두의 만남... 어떤 사이이기에.. 이렇게 잘 어울리는지.... 글 올려놓고.. 검색해봐야겠어요....ㅋㅋㅋ


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30분 검색 후.. 1분 정리...ㅋㅋ

닭은 따뜻한 식재료고 녹두는 찬 식재료래요. 

찬 것과 따뜻한 것이 만나 중화가 이루어지기 때문에 녹두 닭죽은 음식 궁합이 좋다고 합니다.

녹두의 효능
- 몸의 열을 내려줌.
- 몸의 노폐물을 없애줌 -> 피로회복 및 피부 건강에 좋음.
- 위장을 튼튼하게 함.
- 식욕증진.



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