늘푸른 바다랑

한국생물공학회지 제 17권 제5호(2002년)에 실린 논문이네요..

제목은 [암 세푸 주에서의 티벳버섯과 시판우유, 분말두유, 녹차 함유 발효액에서의 암 억제 효과]구요.. 글쓴이는 천병수, 이민영이라네요..

이 글에서 우리나라가 자궁경부암 발생률이 높다는 걸 지적하면서 이 글이 티벳버섯의 암억제 효과를 실험하고 그 결과를 제시했다는 데 의의가 있음을 밝히고 있다.

티벳버섯을 24시간 우유에서 발효했을 경우 94%, 48시간 발효했을 경우 80% 암 억제율이 인정되었다고 하는데... 논문이 어려워서.. 정확히 어떤 근거로 퍼센트가 산정되었는지는 잘 모르겠다..ㅜㅜ

결론은 24시간 우유로 배양했을 때 가장 큰 효과를 본다는 건데.. 반복적 복용했을 경우.. 더 큰효과가 있을 거라고 추측했다..(확신은 아니었던 것 같다..)

좀더~ 정밀하게 연구되고... 어떻게 먹어야 가장 큰 효과를 보는 건지... 정확하게 제시를 해줬으면 좋았을 건데.. 그런 것들은 다음 연구로 미루고 있는 것 같아.. 좀 아쉽다.. 그리고 어떤 사람들에게 더 효과가 있고.. 어떤 사람에게는 해가 될지..(임산부에게 안 좋다는 정확한 실험 결과 등..)이 명확하게 있었으면 좋겠는데.. 그런 것도 없어서.. 많이 아쉽다...



그렇지만.. 누군가.. 그것도 괜찮아 보이는 연구진들이 티벳버섯을 실험하여... 티벳버섯이 항암작용에 도움이 된다는 사실 하나는 확인할 수 있어서 좋긴하다...^^*

카스피해 유산균과 티벳유산균을 반반 섞어 유청을 뺀 다음...

꿀 한 스푼... 유산균 3스푼 넣어 소스를 만들었어요..^^*

사과 하나랑 키위 하나, 당근 조금 넣어 버무려 먹었는데..

새콤 달콤 맛있어요...^^

카스피해와 티벳버섯으로 만든 유산균 치즈네요.. 약 500cc로 만들면.. 오리알 1개 정도 양이 나오네요..^^*
유효기간이 1주일인걸 감안하면.. 딱 요만큼이 저희집 적량인 것 같아요..^^*


리코타 치즈네요.. 우유 400cc에 생크림 200cc, 마찬가지로 오리알 1개 정도 양이에요..^^*


동그란 통이 유산균 치즈, 네모난 통이 리코타치즈예요..^^*
유산균 치즈는 새콤해서 달콤한 쨈 종류와 함께 먹으면 새콤달콤 맛나구요..
리코타 치즈는 고소해서 그냥 먹어도 맛나요..

저는 유산균 치즈는 꿀 조금 첨가해서 과일과 함께 먹구요..
리코타 치즈는 야채와 함께 먹었어요..^^*


치즈 높이는 요정도예요..^^ 가로 7센치에 세로 3센치 정도의 크기네요..
자로 안 쟀어요.. 그냥 대충 눈대중으로..ㅎㅎ

크래커에 살짝 올려봤네요..
당근 있는 크래커는 유산균 치즈, 토마토 있는 크래커는 리코타 치즈예요..^^*

울 아저씨와 맛있게 냠냠했네요...^^*
울아저씨 입맛에는 리코타가 더 맛있나 봐요..^^*
그렇지만 워낙 한식을 좋아하는 사람인지라..ㅎㅎ

티벳버섯 나눔 후에 받은 선물이에요..^^

손수 만든 수제비누라고 하시네요..^^*

아마 이 비누 사용하면~ 피부미인이 절로 될 것 같아요..ㅎㅎ

기분 좋은 향과 기분 좋은 느낌...


정말 감사하고~ 잘 사용할게요..^^*

필요한 사람.. 줄을 서시오...

즐겁게 주고 받을 수 있는 사람이면~ 누구나 자격이 있소..

티벳버섯이랑 카스피해 유산균에 대한 정보는 인터넷을 이용하시고..

간략한 배양법은 요리->그외에 있소이다...^^*

티벳버섯은 주워들은 바로는 정주영 버섯이라고...

장수하는 데 좋은 버섯이라고 하는데...

예전에 어른들이 많이 키우던 유산균이지만.. 키우기가 카스피보다 귀찮고.. 독특한 신맛 때문에 사람들이 꺼리는 유산균이다.

그렇지만.. 효능면에서는 어느 유산균 못지 않은 버섯인 것 같다.. 그리고 개인적으로는 카스피해보다 안전한 느낌이 든다. 카스피해는 보이지 않는 유산균이 잡균에 오염된 것을 알 수 없지만.. 티벳버섯은 쑥쑥 잘 자라는 느낌이... 일단은 큰 문제가 있어 보이지 않기 때문이다. 또한 나눔을 주고 받을 때도 티벳버섯은 씻어 사용하기 때문에 위생 문제를 덜 걱정해도 될 것 같다.

* 처음 티벳 버섯 키우기
1. 분양 받은 버섯을 플라스틱 소쿠리나 채반 같은 데에 넣고 씻는다.

2. 물기가 빠지면, 버섯 티스푼 1스푼에 우유 100cc정도를 유리그릇이나 플라스틱 그릇에 넣고 12시간 정도 배양한다.

3. 어느 정도 걸쭉해지면, 소쿠리에 모두 부어 우유를 거른다. 거를 때는 플라스틱이나 나무 숟가락을 이용한다. 스텐레스가 닿으면 버섯이 죽는다고 하네요.

4. 우유를 거르고 나면, 버섯을 씻어 물기를 제거한다.

5. 걸러진 우유는 바로 먹어도 괜찮으나, 냉장고에서 숙성해서 먹으면 더 맛있다.

6. 물기가 제거된 버섯에 다시 우유를 넣는다.


* 티벳 버섯 키우기의 유의점
1. 버섯을 손으로 만지면 안 돼요.
2. 쇠나 스텐레스 제품에 장기간 노출은 좋지 않아요. 잠깐씩.. 싱크대에 떨어진 정도는 괜찮은 것 같아요.
3. 막걸리 냄새가 나며, 노란 액이 위에 생기며 맛은 더 시면, 과발효된 거예요. 휘휘 저어 마셔도 괜찮아요.
4. 한 달 중에 1주일은 쉬어주는 게 좋다고 하네요.
5. 산모나 수유모는 먹지 않는 게 좋다는 말을 들은 것 같아요.. 그렇지만.. 저는 아주 조금씩 먹을 생각입니다..^^*(현재 임신 9개월차...)
6. 배양할 때 뚜껑을 꽉 닫으면, 버섯이 힘들어 하는 것 같아요. 제 경험에 의하면.. 그래서 작은 숨구멍을 만들어 줄 필요가 있는 것 같아요..^^* 면보나 키친타올로 덮어 키우는 것이 좋은 것 같아요..^^*