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- 2009.11.02 색과 향이 고운~ 고추기름 만들기~~^^* 5
- 2009.11.02 추운 날 먹음 더 맛있는 짬뽕국물~~~^^*
글
색과 향이 고운~ 고추기름 만들기~~^^*
요리/한국요리
2009. 11. 2. 14:03
날씨가 점점 차지고 있어요...^^
이럴 땐.. 얼큰하고 따뜻한 국물이 생각나잖아요..^^*
얼큰하고 따뜻한 국물의 대명사.... 짬뽕국물~~~~^^*
그걸 만들어 먹기 위한 밑작업으로.. 고추기름을 만들어 볼게요..^^*
1. 콩기름 400ml를 끓여서 한김 식혀주고요...
2. 고춧가루 4큰술, 마늘 1큰술을 원두커피 필터에 넣어주세요..^^*
3. 기름을 천천히 부어주시면 됩니다..^^*
4. 완성~~~^^* 향이 정말 좋은 고추기름...
고추기름을 만드는 내내... 왜 양념치킨이 생각나는지...ㅎㅎㅎ
하루종일 울집에 고추기름 냄새로 진동을 하네요...
그와 함께 뱃속 시계도 계속 울려대고...
먹을 건 고추기름밖에 없는데.... 침도 자꾸 고이고...ㅋㅋㅋㅋㅋ
이럴 땐.. 얼큰하고 따뜻한 국물이 생각나잖아요..^^*
얼큰하고 따뜻한 국물의 대명사.... 짬뽕국물~~~~^^*
그걸 만들어 먹기 위한 밑작업으로.. 고추기름을 만들어 볼게요..^^*
1. 콩기름 400ml를 끓여서 한김 식혀주고요...
2. 고춧가루 4큰술, 마늘 1큰술을 원두커피 필터에 넣어주세요..^^*
3. 기름을 천천히 부어주시면 됩니다..^^*
4. 완성~~~^^* 향이 정말 좋은 고추기름...
고추기름을 만드는 내내... 왜 양념치킨이 생각나는지...ㅎㅎㅎ
하루종일 울집에 고추기름 냄새로 진동을 하네요...
그와 함께 뱃속 시계도 계속 울려대고...
먹을 건 고추기름밖에 없는데.... 침도 자꾸 고이고...ㅋㅋㅋㅋㅋ
글
추운 날 먹음 더 맛있는 짬뽕국물~~~^^*
요리/한국요리
2009. 11. 2. 13:58
얼큰해서 마음까지 풀어주는 짬뽕국물 만들어 볼게요..^^*
감기로 입맛도 없고 마음도 지쳐있을 땐...
얼큰한 짬뽕국물이 최고예요..^^*
1. 짬뽕에 넣을 당면을 삶아주고요..
2. 고추기름을 6큰술~8큰술 넣어주세요..
사진에는 4큰술 정도 넣었는데.. 좀 부족해서.. 나중에 좀 더 넣었어요..
고추기름 만드는 방법은 여기 있어요..^^*
3. 씻어 놓은 해물을 넣고.. 볶아주다가...
4. 해물이 적당히 익으면 야채를 함께 넣고 볶아주세요..
중국음식은 센불에서 하기 때문에... 해물 볶기 전에 야채도 미리 다 잘라놔야해요..
하면서 자르면 맛이 덜해지더라구요...
5. 야채가 어느 정도 숨이 죽으면...
6. 물을 넣고 끓여주세요..^^*
7. 고춧기름이 넘 부족해 보여서... 3큰술 정도 더 넣었어요..
이 사진 찍고 나서 다시 한번더 끓여었는데... 처음에 넉넉히 넣고 볶는 게 더 맛있더라구요..
식은 당면을 넣으면.. 국물이 식어서 싫더라구요..^^*
먹어도 먹어도 질리지 않는.. 짬뽕국물....
감기 걸려 입맛이 없을 때.. 먹음 입맛도 살고.. 감기도 도망가고...
저희집은 감기 걸렸을 땐... 무조건 많이 먹자가.... 원칙이거든요..
맛있는 짬뽕 앞에선 신종플루도 겁나지 않아요..^^*