오이 초간장 절임

입맛이 없는 여름...

새콤달콤한 오이 초절임을 만들어 보세요..^^*

삼복 더위~ 뜨뜻한 닭백숙 먹을 때 함께 먹으면 맛있어요..^^*

[재료]
오이 4개, 양파 1개 반, 고추, 마늘
간장 1컵 반, 식초 1컵 반, 설탕 1컵

[만드는 방법]

1. 오이를 소금으로 문질러 씻은 다음.. 먹기 좋은 크기로 잘라요.

2. 양파는 0.3센치 정도로 채 썰어 오이 위에 올려 주고요..^^*

3. 양파는 얇게 저미고, 고추는 어슷썰기를 해서 양파 위에 올려주세요..^^

4. 이렇게 층층이 담고나면...

5. 양념장을 만들어 주세요. 양념장을 만들 때.. 간을 보지 마세요.. 혹시나 간을 본다면.. 손가락으로 살짝 찍어서.. 드세요.. 간을 본다고 살짝 숟가락으로 떠서 먹으면.. 식초 때문에 숨이 헉~! 할 겁니당..ㅋ

6.양념장 끓일 때, 주의할 점은 옆에서 끓어 넘치지 않게 지키고 서 있어야 해요.^^*

7. 팔팔 끓는 양념장을 준비된 야채 위에 부어 주세요. 양념장이 조금 적어보이나요?
걱정하지 마세요..^^* 오이랑 양파에서 물이 나서.. 딱 맞을 거예요..^^*

8. 2시간 정도 지났을 때.. 사진이에요.. 자작하게 딱 물이 많아졌지요? 냉장고에 넣어두고 한 이틀 뒤부터 먹으면 아삭하니.. 맛있어요..^^*

이렇게 만들어 놓으면.. 몇달이 지나도 아삭하니 맛있어요..^^*

첨엔 오이초간장절임을 만든 후에 양념 간장을 버렸었는데...

넘 아깝더라구요..^^*

그래서 요즘은 갖은 야채(상추 + 오이 + 토마토 등)에 들깨가루 섞어 드레싱으로 사용해서 먹어요..^^*

오이초절임과는 다른... 색다른 고소하고 맛있는 샐러드가 돼요..^^*


사실.. 요즘은 오이초절임보다.. 들깨초간장 드레싱을 만들어 먹고 싶어서.. 오이초간장절임을 만든답니다..^^*




아래 사진은 새로 담은 건데...

오이와 함께 무를 썰어넣었네요..

무도 아삭하니 맛있어요...^^*