늘푸른 바다랑

김치찜...^^*

모 가게에서 메뉴를 보고.. 갑자기 먹고 싶어져서...

오늘 모처럼 김치찜을 했네요..^^*

손님 반찬으로도 손색없고.. 술 마시고 싶은 날.. 안주로도 괜찮은 메뉴예요..^^*

[재료]
묵은지 3쪽, 삼겹살 600g, 맛술 3큰술, 다시마 많이, 설탕 1 작은술

[만드는 방법]
위에 재료를 모두 넣고 보글보글 끓으면 약한 불에서 한 2시간 정도 끓이면 돼요..^^*

물의 양은 김치가 얼마나 짠지에 따라 다른데... 2시간 뚜껑 덮고 끓이더라도 많이 졸여지므로...

조금 넉넉하게 부어야 짜지 않고 맛있어요..^^*
 
물이 많다 싶으면.. 마지막엔 뚜껑을 열고 끓이면 돼요..^^*

간단하지만.. 정말 맛있는 김치찜...^^*

이렇게 사진 찍어 올리다보니.. 또 먹고 싶어지네요..^^*


비오는 날.. 조금 추운 날... 소주 한잔 하면서 먹어보세요..

완전~ 반할 맛이에요..^^*

매콤 달콤~ 바삭한 고추장 양념 버팔로 윙...


여름.. 입맛이 없다는 울신랑...

새로운 음식이 먹고 싶다고 하여... 버팔로 윙을 만들어 줬네요..

생각보다 간편하고..

생각보다 맛있네요..^^*

[재료]
닭튀김 재료 : 닭봉 2팩, 로즈마리가루, 바질가루, 소금 1/2 작은술, 튀김가루, 기름
양념 재료 : 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 바늘 1큰술, 버터 2큰술, 참깨 조금


[만드는 방법]

1. 닭을 깨끗이 씻어 로즈마리 가루와 바질 가루, 소금을 뿌려 간을 해요.



2, 간이 베이는 동안, 양념의 재료를 통에 넣고 버터를 넣어요. 전자렌지에 30초 돌리면 버터가 녹아요.^^* 뚜껑이 있는 통을 사용해서 튀긴 닭을 한꺼번에 넣고 흔들면.. 닭이 식지 않고 맛있게 비벼져요.


3. 위생팩이나 지퍼팩에 튀김가루를 넣고... 닭을 신나게 흔들어 주세요..^^*


4. 신나게 흔들어 이렇게 닭이 튀김옷을 입으면... 기름에 튀겨주세요..^^


5. 기름이 적당히 끓으면.. 닭을 넣고 튀겨주세요. 불은 중간불로 해두고 한 15분~20분 정도 튀기면 바삭하게 노릇하게 튀겨져요.

기름온도는 180도 정도가 적당한데.. 소금을 넣었을 때 중간 정도 들어가다 다시 떠오르는 온도예요.


6. 15분 정도 튀기면.. 이렇게 바삭하게 맛있는 허브 후라이드 치킨이 됩니다.

이대로 먹어도 바삭하니 맛있는데.. 오늘은 양념 버팔로 윙이므로...^^* 고추장 속으로 퐁당..ㅋ


7. 뚜껑있는 통에 넣어 신나게 흔들어 주기... 음악을 틀어놓았으면.. 통들고 춤을 춰보세요..^^*


8. 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면.. 완성..

매운 걸 좋아하면.. 땡초를 넣어 보세요..^^*



모양은 그냥 양념치킨과 똑같지만.. 맛은 전혀 다른 고추장 버팔로윙이네요..^^*

매콤~ 달콤~ 소금은 새콤한... 느끼하지 않은 닭요리예요..^^*

시원한 맥주 한잔과 함께라면.... 끝내주는 여름 술안주예요..^^*

울신랑이 좋아하는 바싹하게 구운 새우소금구이입니다.

이렇게 몇번 먹다보니.. 새우소금구이도 요령이 있어야 맛있다는 사실을 알게 됐어요..^^*



일단.. 이렇게 굵은 소금을 후라이팬에 얇게 깔고... 소금을 뜨겁게 달굽니다.



뜨겁게 달군 소금 위에 새우를 올리는데...

화력이 센 가운데 쪽으로 머리를 모아줍니다.

후라이팬을 덮거나 새우를 은박지 같은 걸로 싸게 되면.. 바싹한 맛이 떨어져요..



새우 윗면이 빨갛게 되면, 뒤집기 시작합니다.

너무 많이 구우면, 새우 껍질이 살에 붙어 잘 까지지 않아요..

물기도 없고 해서 퍽퍽해지므로..

빨개지면 재빨리 뒤집고... 물기가 좀(진짜 조금) 남아있다 싶을 때... 불을 꺼주세요..




흐미.. 손이 저보다 더 고운 것 같은 울신랑 손이네요..

새우는 머리를 떼어내고 위에부터 껍질을 까면 잘 까져요..

냉동새우가 아니라면.. 머리째 먹으면 더 고소하고 맛있는데...

생새우는 넘 비싸서리..ㅋㅋ





껍질을 완전히 까버리면.. 먹기는 편한데... 고소한 맛이 떨어져요..

와사비 간장에 찍어 먹으면 더 맛있구요..

와사비 간장 만들기 귀찮으면... 새우 구운 소금을 조금 집어 먹으면 더 맛있어요..^^*

새우 구운 소금.. 간수가 빠진 소금이라 그런지... 구운소금이라 그런지... 짜면서도 단맛이 있어요..^^*


울집은 은박호일이 없어 종이호일을 깔았는데...

새우 구이는 은박호일이 편해요.. 종이호일은 타서 뒤처리가 더 많더라구요..^^*


그럼.. 맛나게 해드세요..^^*.

비오고... 우중충한 날...

춥고 배고픈 날...

먹으면 더 맛있는 따뜻한 오뎅탕...

1. 멸치 다시를 끓여줍니다. 멸치에 무, 다시마를 넣고 보글보글 끓여주기..^^


2. 멸치다시를 끓이는 동안.. 곤약을 잘라줍니다. 가운데 칼집 넣어 한쪽방향으로 꼬아주면 이쁜 곤약 완성..^^


3. 오뎅도 먹기 좋은 크기로 잘라주고..^^*


4. 끓는 국물에 오뎅과 곤약을 넣어주고..^^



5. 한참 보글보글 끓인 후에... 버섯 조금이랑 파를 넣어주세요..^^* 
칼칼한 맛을 원하면... 땡초를 넣어주면 좋아요..^^*


6. 시린 속까지 풀어줄.... 따뜻한 오뎅탕 완성..^^*




장마로... 온몸이 찌뿌둥할 때.. 먹어도 개운하니.. 맛있어요..^^*


[요리 Tip]

마늘식초 간장 찍어 먹어도 맛있고.. 와사비 간장에 찍어 먹어도 맛있어요..^^*

오뎅탕은 오뎅 넣고 푸~~~~~~~~~~~~~~~욱 끓여줘야... 제맛이 나요..^^*