늘푸른 바다랑

새콤 달콤.. 아싹한 오이피클 만들기..


재료는 오이3개, 당근1개, 양파2개


단촛물은요...
물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스 = 3 : 2 : 1 : 0.2 : 0.2를 기준으로 만들었어요...
단촛물 양은 만들고자 하는 용기의 반정도를 만들면 좋아요..


새콤달콤한 것을 좋아하시는 분은 식초 조금더~ 설탕 조금더~ 조절하시면 돼요..^^*
매콤하게 드시려면.. 땡초 몇 개 넣어도 좋구요..^^*

물 3컵에, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술 정도 넣었어요...^^*

1. 오이, 당근, 양파를 잘라서 용기에 넣어요.



2. 피클링 스파이스를 위에 뿌려요.


3. 냄비에 단촛물 재료를 넣고 끓여... 잘라놓은 재료에 부어주면 완성..
한번씩 저어주세요.. 설탕이 다 녹을 수 있게요..
그리고 맛은 안 보는 게 좋아요.. 식초맛 때문에 헉 할 수 있어용..ㅎㅎ


오이피클은 용기의 80%만 담는 게 좋아요..^^* 안 그러면.. 오이와 양파에서 생긴 물이 넘칠 수도 있어요..^^*



반나절 밖에 뒀다가.. 냉장고에 넣어 이틀 숙성 후 먹으면 맛있어요..^^*

인터넷 레시피를 보면... 월계수잎만으로도 피클을 만들더라구요..^^*

담엔 월계수 잎만 가지고 담아볼게요..

어떻게 맛이 다른지... 비교도 할겸요..^^*