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- 2009.09.10 여름에는 시원한 우무 콩국수~~
- 2009.08.24 콩국수
글
여름에는 시원한 우무 콩국수~~
요리/한국요리
2009. 9. 10. 14:09
아직은 늦더위가 심한 것 같아요.
아침 저녁으로는 조금 서늘한 것 같아도..
한낮에는 여름과 다르지 않네요..
이런 날.. 점심에~ 우무로 만든 묵국수 어떠세요?
우뭇가사리로 만든 우무, 우무묵...
이건 살도 찌지 않아요. 칼로리가 거의 없어요.
하지만 함께 먹는 음식에 따라~ 살이 찔 수는 있어요.^^*
우무로 콩국수를 만들 생각인데...
콩물을 초간단식으로 만들어 볼게요.. 아직 한번도 안 먹어봐서.. 어떤 맛일지 궁금도 하고해서요..^^*
우유 200에 두부 반모 넣고 소금 반스푼 정도 넣어 갈면 된다고 인터넷 레시피에 나와있네요.
저도 똑같이 해봤지요..ㅠㅠ 그렇지만. 이건 제 입에는 영~~~~ 안 맛네요...
두부 냄새가 너무 많이 난다고 해야하나? 고소한 맛이 하나도 없다고 해야하나???
그래서 참깨 2큰술 넣어 갈아주니.. 두부 냄새 사라지고 고소한 맛이 살아나네요..
그치만, 전 누런콩 삶아 갈아 먹는 콩국수가 더 맛있는 것 같아요..
요 방법이 간단하긴 하지만요..^^*
이렇게 콩물을 만들어 냉장고에 넣어 놓고..
우무묵을 잘랐습니다.
너무 잘게 자르면, 젓가락질이 쉽지 않아.. 굵게 잘랐어요..
3. 자른 우무 위에 오이랑 통깨 올려 주고....
5. 콩물을 부었습니다.^^ 초간단~~~ 완전 간단하지요?
더운 여름에 콩 삶을 일이 없어 좋긴 합니다..^^
7. 각얼음 동동 띄워주면, 냉장고에서 차게 식힐 필요도 없구요..^^*
새콤달콩한 우무 국수
콩국수를 싫어하는 사람들에게 추전하는 우무요리~
우무 초절임이에요...^^
식초 1큰술, 물 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술 넣어 초간장 만들어 주시구요..
오이 채썬 거랑 통깨 올린 다음
육수 없이 그냥 양념 간장을 뿌려 먹으면 완성..^^*
기호에 따라 고춧가루 넣어 초간장을 만들어도 괜찮아요..^^*
새콤달콤~~~ 정말 맛있어요..^^*
사실.. 저 역시나 우무묵을 별로 좋아하지 않고..
두부 사고 증정품으로 받은 거라.. 이렇게 만들어 봤어요..
일부러 사게 되진 않지만. 이렇게 해 먹으니~~~ 괜찮네요..^^*
<오늘의 교훈>
1. 콩물은 정식콩물이 더 고소하고 맛있다는 것... --> 정식 콩물 만들기
2. 우무묵으로 콩국말고 새콤달콤하게 만들어 먹어도 맛있다는 것...^^*
글
콩국수
요리/간식
2009. 8. 24. 21:47
초간단 콩물 만들기도 있지만,
전 콩을 삶아 만든 두유가 더 맛있더라구요...^^
그래서 좀 귀찮고 번거롭더라도... 콩을 삶아 콩국수도 해먹고~ 두유도 해먹고 해요..^^
압력솥으로 콩 삶기
콩 삶는 게.. 콩국수의 가장 중요하고.. 가장 시간이 많이 드는 일이에요...
압력솥으로 콩 삶는 데 걸리는 시간은 대략 1시간..
압력솥이라면 불릴 필요없이 바로 삶을 수 있어요..^^*
압력솥에 콩을 넘 많이 삶으면.. 솥이 터질 수 있으므로.. 조금만 삶으세요..^^*
저는 압력솥의 1/5 정도 씻은콩을 넣고요..
물은 콩 넣은 높이의 2배정도 넣었어요... 그니까.. 밥하는 물보다 좀 많이...^^*
불조절은요.. 첨엔 센불로 하다가... 칙칙 소리가 나면...
약한 불로 줄이고... 대략 50분 정도 삶았어요..^^*
그면... 콩색이 짙어지고... 손가락으로 누르면 바로 바스러지는 정도로 삶겨요..^^*
콩은 덜 삶기면.. 비리고~ 많이 삶기면.. 메주냄새가 난다고 하네요..^^*
이렇게 콩을 삶고 나면... 좀 식힌 다음...
물 3컵에 콩 2컵, 소금 1작은술 넣어
믹서기나 도깨비 방망이로 갈아주면 두유 완성..^^*
요 두유로~~ 콩국수 만들어 먹으면 고소하니 맛있어요..^^*
국수 삶아서.. 콩물 붓고~~~오이 채썰어 올리고 얼음 동동 띄우면 완성....^^*
처서도 지났는데.. 늦더위로 많이 더워요...
늦더위가 사람을 더 지치게 만드는 것 같아요...
더위에 지치시지 마시고~~~ 영양 만점 두유~~~ 콩국수~~~~로 더위를 이겨보세요....^^*
오늘도 좋은 하루 되세요..^^*