늘푸른 바다랑

비빔국수...

여름이 다가오면.. 비빔국수가 땡긴다...

시원한 물국수도 좋지만..

매콤한 요녀석이 입맛을 돋구기 때문이 아닐까 한다..^^*


[국수 삶기..]

국수 1인분...(손으로 잡아 50원 정도가 파는 국수집양 정도가 되고 100원 정도 되면 곱빼기 정도 되는 듯하다..^^*)

1. 물을 넉넉히 붓고 끓으면 국수를 넣는다. 국수를 넣고 끓어 오르면 찬물을 넣어준다.
(찬물을 넣어주면 면이 쫀득쫀득해진대요..^^*)

2. 면이 약간 투명해지면 찬물로 씻어준다.(2~3번 씻어야 밀가루 냄새가 덜나요..^^*)


[야채 자르기]
오이랑, 상추만 있어도 좋고.. 양파랑 당근을 잘라줘도 좋다.
계란 지단을 구워 올려도 좋고...^^*


[초장 만들기]
울신랑이 좋아하는 내가 만든 초장의 비결...
식초에 담근 마늘에 있다...^^*
식초에 담근 마늘과 마늘식초를 갈아준 뒤 고추장 + 매실액을 적당한 묽기로 넣어준다.
(식초에 담은 마늘이 없으면 다진마늘이라도 많이 넣어준다..^^*)

그러면 깔끔하고 맛있는 초장이 만들어진다.

가끔 초장에 참기름을 넣는 사람도 있던데... 참기름은 음식마다 달리 첨가해서 먹는 것이 더 좋은 것 같다.

울신랑은 횟집하는 울엄마 초장보다 울집초장이 더 맛있다고 한다..ㅋㅋ



[비빔국수]
삶은 국수에 야채 올리고 초장 넣고.. 참기름 + 참깨 조금 뿌려 먹으면~~~~~

파는 국수는 저리 가라.....................................다...^^*

매콤~ 달콤~ 산뜻한 비빔국수....^^*

더워 정말루 입맛없을 때는 강추!!