늘푸른 바다랑

여름엔 과일이 풍부해서 참 좋은 것 같아요.

전... 어릴 적엔 자두, 복숭아를 잘 먹지 않았는데..

크니까 입맛이 바뀌는 것 같아요.

게다가... 셋째 임신하고는 첫째 둘째와는 달리 자두, 복숭아가 너무 땡기더라구요~

시큼달콤한 살구까지...ㅎㅎㅎ

제가 자두를 잘 먹어서인지 저희 시아버님께서... 자두를 2박스나 사셨더라구요..

아무리 잘 먹어도.. 자두 2박스는...ㅋㅋ


자두를 어찌할까 하다가... 자두차와 자두 쿠키를 만들어 보았어요.

자두쨈도 사람들이 많이 만들던데.. 전 빵에 쨈을 잘 안 발라 먹어서~~~ㅎㅎㅎ

그리고 자두주랑 자두식초는 작년에 만들어 놓은 것이 있어서요..

자두주는 색이 참 고와서 다시 담아볼까 했는데, 울 신랑이 술 끊었다고 해서...ㅡ.ㅡ+(의심의 눈초리...)

자두를 매실처럼 씨를 빼고 유리 그릇에 담았어요.

대충~ 1키로 정도 되는 것 같아요.

매실처럼 자두 1에 설탕 1을 넣었어요.

어제 담은 레몬차 아래... 자두차 담은 것을 뒀어요..

2~3일쯤 지나면, 설탕이 거의 다 녹아요.

그런데.. 매실이랑 레몬과는 달리.. 자두는 과육이 가볍고 물기가 많아서인지... 설탕물에 다 떠버리더라구요.

그래서 하루 한번 살짝 열어 과육이랑 설탕물이 만나도록 흔들거나.. 저어 주는 게 좋을 것 같아요.

그리고 만든 자두 쿠키...

과일이 들어간 쿠키는 처음 만들어 봤는데...

자두 쿠키는 바삭한 느낌보다는 쫀득한 느낌이 강한 쿠키였어요.

재료는요...

자두 2개, 박력 150g, 포도씨유 60g, 설탕 60g, 소금 1g~2g

재료가 정말 간단해서.. 좋은 것 같아요.. 담에는 같은 재료로...

사과나 복숭아... 등 다른 것을 한번 넣어 만들어 봐야겠어요.


포도씨유에 설탕, 소금 넣어 거품기로 저어 주세요... 설탕이 좀 덜 서걱거릴 때까지요...

자두는 갈아 두구요...

포도씨유, 설탕, 소금에 가루를 체 쳐 넣어요.

밀가루를 칼로 자르듯이 반죽해주고요..

대충 밀가루가 섞이면.. 갈아놓은 자두를 섞어주세요.

숟가락으로 한숟가락 떠서 오븐팬에 올려주고...

실리콘 주걱으로 대충 모양을 찍어줬어요.

180도 온도에서 10~15분 정도 구어 줬어요...^^*

자두가 원체 달아서 그런지... 새콤한 맛은 거의 없었어요.

저를 닮아 자두를 잘 먹지 않는 울 딸도.. 자두 쿠키는 잘 먹네요..^^*

자두차랑 함께 먹으면 더 맛있을 것 같은데...

자두차는 며칠 있어야 하니까... 똑같은 방법으로 만든 매실차와 함께 먹었어요..^^*

매실차의 매실이 쫀득하니~ 맛있네요..


조금만 부지런하면... 오래 보관하지 못하는 재료가 갑자기 많아져도 버릴 일 없이 다 먹을 수 있는 것 같아요.

매사가 그렇지만... 조금만 더 부지런하게~ 조금만 더 열심히 살아야할 것 같아요..^^*

자두식초를 만드는 방법은 2가지가 있는데...

하나는 자두씨를 빼고 설탕을 조금 넣어 발효시키는 방법인데.. 실패확률이 높다.

초파리도 조심해야 하고... 유리병에 발효시킬 때는 폭발도 조심해야 한다.



아까운 자두를 버릴까 하여...

간단한 방법.. 자두를 넣고... 잠길 만큼 식초를 넣는 거다...

그리고 일주일 정도 우려내서.. 물에 타서 먹거나 드레싱에 사용하면 된다..^^*




ㅜㅜ

향이 좋은 자두술이에요..^^*

새콤달콤한 자두로~ 술을 담으면 술맛도 새콤달콤해질까요?


100일쯤 지나 자두 제거하고 다시 100일을 숙성시켜 한잔 마셔볼까 생각 중입니다..^^*

술을 오래 숙성될수록 부드러워지는 것 같던디...^^*
 


6월 22일 자두 씻어 설탕 넣어뒀어요..

설탕은 과일의 30% 정도...^^*


6월 25일 술 부어서 어두운 곳에 뒀어요..^^

100일 지나 꺼내 한잔... 다시 100일 지나 한잔할까 생각 중이에요..^^*





향이~ 넘 좋은 자두술...

올핸 어떤 맛일지... 넘 기대됩니다..^^*