늘푸른 바다랑

 

맵콤달콤한 오징어 무침과 오징어국...

겨울이 되면 오징어가 제철인가 봐요..^^

가격은 싼데... 더 싱싱하고 더 맛있고....^^*


싱싱한 야채 위에 올려~~~ 맵콤달콤한 초장에 비벼 먹음 정말 맛있어요..^^*

뜨겁게 끓여 더 시원한 오징어국... 추운 날씨에 먹음 더 맛있고....

양상치와 양파, 오이를 먹기 좋게 자른 다음.. 익힌 오징어를 올려주고.. 통깨를 솔술 뿌렸어요..^^*

상추, 깻잎, 당근 같은 집에 있는 야채나.. 좋아하는 야채를 넣어 먹음 더 맛있어요..^^*



그리고 맵콤달콤한 초장을 올려~~~ 먹으면 완성... 초장 위에 다시 통깨 솔솔 뿌렸어요...ㅋㅋ

초장 만드는 방법은....

[초장 만들기]
울신랑이 좋아하는 내가 만든 초장의 비결...
식초에 담근 마늘에 있다...^^*
식초에 담근 마늘과 마늘식초를 갈아준 뒤 고추장 + 매실액을 적당한 묽기로 넣어준다.
(식초에 담은 마늘이 없으면 다진마늘이라도 많이 넣어준다..^^*)

그러면 깔끔하고 맛있는 초장이 만들어진다.

가끔 초장에 참기름을 넣는 사람도 있던데... 참기름은 음식마다 달리 첨가해서 먹는 것이 더 좋은 것 같다.

울신랑은 횟집하는 울엄마 초장보다 울집초장이 더 맛있다고 한다..ㅋㅋ

제 초장.. 나름 유명한 초장이에요...^^*




오징어 익힌 물... 버리기가 아까워서...^^*

무 넣고 끓인 물에 오징어를 데쳐주면....

익은 오징어... 3분의 2는 오징어무침으로... 나머지는 오징어국으로 끓여 먹어요..^^*

마늘 한 스푼 넣고 대파 잘라 넣고... 소금으로 간하면 완성...^^*

오징어국 참 쉽죠잉.....^^*




오징어국은 끓여뒀다가....

점심 때... 오징어 무침 먹고 나서.... 저녁 반찬이나 다음날 아침 반찬으로 내면 좋아요...^^*


1번 수고로~~~ 2끼 반찬을 만드는 방법....

매일 3끼를 챙겨 먹어야 하는... 밥순이의 쉽게 밥상차리기 방법이에용...ㅋㅋㅋ

오늘, 저희집 점심 메뉴는

맵콤한~ 오징어덮밥이에요..^^*


[재료]
주재료 : 오징어 1마리, 새송이버섯1개, 당근 조금, 양파 1개, 작은 배추 1포기
소스 : 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 조금

[만드는 방법]

1. 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 기름 살짝 두르고 볶아요. 새우가 있다면 몇 마리 같이 넣어줘도 좋아요.

 
2. 야채는 먹기 좋은 크기로 자르는데, 양파는 너무 얇게 자르지 않는 게 좋아요..^^*


3. 오징어가 볶아지는 사이 양념장을 만들어요.


4. 오징어가 적당히 익으면..


5. 야채를 넣어줍니다. 야채 숨이 조금 죽으면...


6. 양념을 넣고 볶아주세요.^^*


7. 양념이 야채와 오징어에 적당히 베이면~ 뜨거운 밥 위에 올려주세요..^^*

통깨 솔솔 뿌려~ 먹으면 너무나 맛있는 오징어 덮밥 완성이에요..^^*





여름이라.. 입맛도 별로 없고....

이럴 때는 조금 매운 게 먹고 싶어지잖아요...

땡초 몇 개 팍팍 썰어 넣어.. 눈물나도록 매운~ 오징어 덮밥 한 번 해먹어 보세요..^^*

정신이 번쩍 들거예용..ㅋㅋㅋ