늘푸른 바다랑

이상하게 셋째는 면발이 땡겨서~

신랑이 좋아하지 않는 쫄면을... 새콤달콤하게 만들어 먹었어요..^^*

싱싱한 야채, 양배추, 오이, 상추 잘라 넣고...

피망이나 양파를 넣어도 좋은데, 오늘은 그냥 간단하게...

쫄면 면발이 굵직한 게, 짜장면 같아요..

어느 요리책에 보니까 짜장면 면을 집에서 뽑아 먹지 못하니까...

쫄면으로 대체하면 쫄깃하니 맛있는 짜장면을 먹을 수 있다고 하던데...

담에는 쫄면 면으로 짜장면을 한번 해 먹어볼까 해요..^^*

매실 고추장에, 식초, 설탕, 마늘 넣어 만든 초장에 깨소금 뿌려~ 먹기..

참기름 살짝 넣어 먹으면 새콤달콤~ 고소하니 정말 맛있어요..^^*

여름엔, 더워서 그런지... 더 면발이 땡기는 것 같아요...^^*

저, 쫄면 먹는 대신... 신랑하고 울아이들은 후라이드 치킨 튀겨 줬어요..^^*

이번에 튀김옷을 씨제이에서 나온 걸로 바꿨는데, 다른 것보다 맛있는 것 같아요..

후라이드 치킨하고 같이 먹으면 더 맛있는 메뉴~~~~

짭쪼름한 감자 튀김하고... 오이피클~

오이피클.... 몇 년째 만들어 먹다보니... 제 입에 딱 맞는... 비율을 찾았어요..^^*

물하고 식초는 1:1, 설탕은 60%정도.. 소금은 물의 10%, 피클링 스파이스는 2%, 월계수 잎 1~2잎...

그래서... 오이 4~5개에 물 300g, 식초 300g, 설탕 170g, 소금 30g, 피클링 7g 정도 넣었어요..^^* 
(물하고 식초는 딱 맞게 넣고, 작은 국자로 소금 1국자, 설탕 5국자 정도 넣기..)

아, 땡초 2~3개 넣어 주니까.. 살짝 매콤하니 더 깔끔해지는 것 같기도 한데... 매운 맛 싫어하시는 분들은 패슈~


뭐~ 제 입에 맞는 비율이니...

단 것을 좋아하시는 분들은 설탕을 조금 더 넣으시면 좋을 것 같아요..^^*

새콤 달콤.. 아싹한 오이피클 만들기..


재료는 오이3개, 당근1개, 양파2개


단촛물은요...
물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스 = 3 : 2 : 1 : 0.2 : 0.2를 기준으로 만들었어요...
단촛물 양은 만들고자 하는 용기의 반정도를 만들면 좋아요..


새콤달콤한 것을 좋아하시는 분은 식초 조금더~ 설탕 조금더~ 조절하시면 돼요..^^*
매콤하게 드시려면.. 땡초 몇 개 넣어도 좋구요..^^*

물 3컵에, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 2큰술 정도 넣었어요...^^*

1. 오이, 당근, 양파를 잘라서 용기에 넣어요.



2. 피클링 스파이스를 위에 뿌려요.


3. 냄비에 단촛물 재료를 넣고 끓여... 잘라놓은 재료에 부어주면 완성..
한번씩 저어주세요.. 설탕이 다 녹을 수 있게요..
그리고 맛은 안 보는 게 좋아요.. 식초맛 때문에 헉 할 수 있어용..ㅎㅎ


오이피클은 용기의 80%만 담는 게 좋아요..^^* 안 그러면.. 오이와 양파에서 생긴 물이 넘칠 수도 있어요..^^*



반나절 밖에 뒀다가.. 냉장고에 넣어 이틀 숙성 후 먹으면 맛있어요..^^*

인터넷 레시피를 보면... 월계수잎만으로도 피클을 만들더라구요..^^*

담엔 월계수 잎만 가지고 담아볼게요..

어떻게 맛이 다른지... 비교도 할겸요..^^*

오이피클을 좋아해서.. 오이피클을 대충.. 우리식으로...

월계수 잎 대신.. 땡초 + 마늘 등으로 맛을 내어 먹었는데...

이 피클링 스파이스를 넣어 먹으면.. 과연 어떤 맛이 날까 하며...

어제 마트에 가서.. 구매했어요..


홈플에서 30g에 2990원 주고 샀어요...

그냥 사진을 찍었더니.. 넘 크게 나와서...

작다는 거 보여드릴려고 손바닥 위에 올렸네요..



원료 및 함량은

겨자씨40%(캐나다), 코리안더30%(터어키), 딜씨드11%(인도), 흑후추5%(말레이시아), 계피5%(베트남), 크로브(인도네시아), 월계수잎(터어키) 

라네요..

코리안더, 딜씨드는 첨 들어보네요.

원료를 따로 사서 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요..^^*


식초 1컵~1컵 반 기준에 요것 1큰술 정도 넣으면 된다고 하네요..^^*




오이피클 만들기...