늘푸른 바다랑

 

봄의 향기를 제대로 느끼게 해주는 쑥....

쑥으로 쑥버무리를 해 봤어요..^^*

하얀 떡가루 속에 쑥...

울신랑 표현으로는... 이른 철~ 쑥이 나와 눈 속에 파묻혀 얼어죽었대요...ㅋㅋ



깨끗하게 씻은 쑥을.... 물기를 살짝 빼주세요..^^*


찜기에 면보 같은 것을 깔고...

채친 쌀가루를 넣고 쑥을 중간에 넣었어요..

보통 쑥버무리는 쌀가루를 버무려 찌던데...

저는 백설기처럼 만들면서 쑥을 가운데 층을 내어 넣어줬어요..^^*


센불에서 15분 찌고.. 불을 끈 다음 10분 정도 뜸들였어요..^^*

스텐 케익틀을 사용하면... 가장자리 수분이 많이 날아가.. 조금 퍼석해지네요..

그래도 동그라니 이쁘게 나와서 나름 맘에 들어요..^^*


칼로 살짝... 한 입 크기로 잘랐어요..^^*

적당히 쑥향이 나면서... 맛있네요...

쑥만 많은 버무리보다... 전 이렇게 떡처럼 해먹는 쑥버무리가 더 좋더라구요..^^*


요리TIP....
쑥에 물기가 있어.. 쌀가루에.. 물조절을 덜 했더니.. 좀 떡이 퍽퍽해요...^^*

백설기 만들 때처럼 물조절을 하는 게 좋을 것 같아요..^^*
(쑥의 상태를 봐가며... 전 쑥의 물기를 거의 뺐어요...^^*)