늘푸른 바다랑

기름이 들어가는 이유는, 

포장두부는 끓인 콩물에서 바로 응고제를 넣기 때문에

모양이 균일하지 않아 콩물과 응고제의 반응 속도를 낮추기 위해

올리브유나 식물성 유지 등 '기름'을 사용한다고 해요.


기름이 들어가서 몸에 해롭진 않겠지만,

아무래도 콩의 담백한 맛에는 영향을 주지 않을까 해요.

게다가.. 칼로리가 높아질 것 같기도 하구요...



오늘... 저희집은 바람난 마파두부~~~~를 해먹었는데요...^^*

마파두부의 핵심 재료... 두부... 행복한 콩을 사용했어요. 행복한 콩은 기름이 들어가지 않은 두부거든요.

보통 마파두부는 소고기로 만드는데... 이번 마파두부는 소고기가 아닌 닭고기로 만들었어요...^^ㅋ


닭다리살 한팩하고 두부 한모, 그리고 다진 파 조금...


두부는 지글지글~~~

기름에 구워주구요..

하나 하나 돌려굽기 싫으시면.. 그냥 후라이팬으로 굴려가며 구워주면 돼요..^^*


두부 구운 팬에.. 닭다리를 구웠는데...

기름은 두부 굽고 남은 정도로만... 아님 그 기름도 닦아 내셔도 괜찮아요.


저 많은 기름이 보이시나요??

닭다리에서만 저렇게 많은 기름이 나오네요.

거의 닭기름으로 후라이드를 해도 될 정도예요..^^*


구운 두부, 구운 닭다리, 파, 마늘 1작은술을 넣고...

굴소스 2큰술 넣고 볶아주다가...


전분가루 1큰술 물에 녹여 부어줬어요..^^*


원래 마파두부는 매콤하게 먹어야 제맛인데...

저희집은 어린 아이~~~ 둘이 있어... 아이들 입맛에 맞췄어요..^^*