늘푸른 바다랑

재료 : 호박 오가리(200~300g), 한천가루(1큰술), 설탕2큰술, 조청2큰술(물엿2큰술로 대체 가능), 물1컵(250cc정도)

1. 호박 오가리를 물에 30~1시간 정도 불려 줘요.
2. 압력솥에 넣고 삶아줍니다. 물은 자작하게..


3. 압력솥 불을 끄고 나서, 물 1컵에 한천가루 1큰술을 넣고 10분 정도 불려요.

4. 압력솥 김이 빠지고 나면, 호박을 주걱으로 으개줍니다.

5. 한천가루를 녹인 물을 약한 불로 끓이다가, 호박, 설탕, 소금 조금(계란 후라이 한 개에 뿌리는 정도)을 넣고 5분~10분 정도 저어가며 끓입니다. 그리고 나서 물엿을 넣고 2~3분간 저어 줍니다. 불을 끄고 조금 식혀줍니다.

6. 적당한 통에 적당히 '식은 양갱을 얇게 깔고 삶은 밤, 고구마 등을 넣고~~'를 반복합니다. 아래 사진에 보이는 통은 치킨무통입니다..^^ 두부통도 좋고... 양갱틀이 있으면 더 예쁘게 만들어지겠지만.. 없어도 반듯한 양갱을 만들 수 있어요..^^

7. 냉장고에서 1~2시간 굳힌 다음, 적당한 크기로 잘라 먹으면 돼요..^^*


파는 양갱보다 촉촉하고 부드러워요..

* 집에서 만든 양갱의 장점..

1. 간단하게 만들 수 있다.
2. 깨끗하게 조리할 수 있다. 호박오가리 대신 단호박이나 늙은호박을 사용하면 더 간편하다. 압력솥 과정을 전자렌지에서 할 수 있다.
3. 가격이 정말 저렴하다. 한천가루 100g에 4500원선... 이 정도면 양갱 10번도 넘게 해먹을 수 있을 것 같다.
4. 설탕조절이 가능해 입맛에 맞게 만들 수 있다. 그리고 설탕이 적게 들어가므로 칼로리도 당연히 낮다.

* 집에서 만든 양갱의 단점..
1. 뭐든 그렇지만 손이 간다는 점이 귀찮을 수 있다.
2. 파는 것에 비해 감칠맛(?), 단맛이 적다. 그렇지만 조절이 가능하다...