맛있는 홍게 쪄 먹기~~~^^

요리/한국요리 2009. 11. 4. 21:09

 

인터넷으로 홍게를 주문해서...

종종 먹는데...

10키로 정도에 3만원 이하....

통닭 2마리 값으로... 2~3식구가.. 질리도록 먹을 수 있는 양이 온다는 것....

그리고 너무나 싱싱하고 좋은 녀석들이 온다는 것에...

늘 먹으면서도 놀라울 뿐입니다..^^*


저희는 지시장의 명철호에서 늘~~~ 홍게를 주문해서 먹어요..


현대택배가.. 저희집엔 12시 이전에 오기 때문에.. 늘 이렇게 얼음이 녹지 않은 상태로 옵니다..


게도 거의 반정도는 살아있구요...


크기는 다양한데.. 저희가 10번정도 시켜 먹어보니...

큰 녀석은 장이 부실한 경우가 많더라구요..

먹기는 약간 작은 녀석이 좋은 것 같아요...


처음 주문해서 먹을 땐, 넘 짜서 먹고 나면 물을 엄청 마셨는데...

이젠... 울신랑... 홍게 찌는데.. 노하우가 생겼어요..^^*


홍게를 그냥 쪄서 먹으려면...

홍게 입부분에 칼집을 넣어 수돗물을 억지로 먹였다가.. 빼내면...

짜지 않게 먹을 수 있어요..

그리고... 홍게로 된장을 끓여 드실 거면.. 그냥 찌면...

좀 짠데.. 이 홍게장으로 된장을 끓이면 맛있어요..^^*


울집은.. 그냥 쪄 먹는 것을 좋아해서...

물먹인 홍게를 이렇게 엎드려뻗쳐를 시키고 있습니다...


센불에서 10분, 약한불에서 10분, 다시 5~10정도 뜸을 들여서.. 꺼내먹으면 정말 맛있어요..^^*


울딸.... 3살인데.. 손이 안 보일 정도로 맛있게 먹습니당...ㅎㅎㅎ

이젠.. 저 혼자 먹겠다고 난리네요..ㅎㅎ


홍게장입니다...ㅎㅎ

울딸은 이걸 안 먹는데...(효녀야... 속으로 생각합니다..ㅎㅎ)

너무... 너무 맛있는 홍게장...ㅎㅎㅎ


울 아들 본다고... 홍게를 많이 못 먹으면....

울신랑이.. 이렇게 홍게장과 홍게살로... 밥을 비벼줍니다..

참기름과... 구운김을 넣고요...

이거.. 어떤 맛이냐구요???

음..................................

^_____________________________________________________^

대답을 못하겠어요...

또 먹고 싶은.. 홍게....

이번주에 또 한번 주문해야할 것 같아요...^^*

설정

트랙백

댓글

색과 향이 고운~ 고추기름 만들기~~^^*

요리/한국요리 2009. 11. 2. 14:03
날씨가 점점 차지고 있어요...^^

이럴 땐.. 얼큰하고 따뜻한 국물이 생각나잖아요..^^*

얼큰하고 따뜻한 국물의 대명사.... 짬뽕국물~~~~^^*


그걸 만들어 먹기 위한 밑작업으로.. 고추기름을 만들어 볼게요..^^*


1. 콩기름 400ml를 끓여서 한김 식혀주고요...

2. 고춧가루 4큰술, 마늘 1큰술을 원두커피 필터에 넣어주세요..^^*


3. 기름을 천천히 부어주시면 됩니다..^^*


4. 완성~~~^^* 향이 정말 좋은 고추기름...




고추기름을 만드는 내내... 왜 양념치킨이 생각나는지...ㅎㅎㅎ

하루종일 울집에 고추기름 냄새로 진동을 하네요...

그와 함께 뱃속 시계도 계속 울려대고...

먹을 건 고추기름밖에 없는데.... 침도 자꾸 고이고...ㅋㅋㅋㅋㅋ

설정

트랙백

댓글

추운 날 먹음 더 맛있는 짬뽕국물~~~^^*

요리/한국요리 2009. 11. 2. 13:58



얼큰해서 마음까지 풀어주는 짬뽕국물 만들어 볼게요..^^*

감기로 입맛도 없고 마음도 지쳐있을 땐...

얼큰한 짬뽕국물이 최고예요..^^*


1. 짬뽕에 넣을 당면을 삶아주고요..


2. 고추기름을 6큰술~8큰술 넣어주세요..

사진에는 4큰술 정도 넣었는데.. 좀 부족해서.. 나중에 좀 더 넣었어요..

고추기름 만드는 방법은 여기 있어요..^^*


3. 씻어 놓은 해물을 넣고.. 볶아주다가...


4. 해물이 적당히 익으면 야채를 함께 넣고 볶아주세요..

중국음식은 센불에서 하기 때문에... 해물 볶기 전에 야채도 미리 다 잘라놔야해요..

하면서 자르면 맛이 덜해지더라구요...


5. 야채가 어느 정도 숨이 죽으면...


6. 물을 넣고 끓여주세요..^^*


7. 고춧기름이 넘 부족해 보여서... 3큰술 정도 더 넣었어요..

이 사진 찍고 나서 다시 한번더 끓여었는데... 처음에 넉넉히 넣고 볶는 게 더 맛있더라구요..

8. 작은 냄비에.. 당면사리 넣고.. 다시 국물을 데워주면 더 맛있어요..^^*

식은 당면을 넣으면.. 국물이 식어서 싫더라구요..^^*


먹어도 먹어도 질리지 않는.. 짬뽕국물....

감기 걸려 입맛이 없을 때.. 먹음 입맛도 살고.. 감기도 도망가고...

저희집은 감기 걸렸을 땐... 무조건 많이 먹자가.... 원칙이거든요..

맛있는 짬뽕 앞에선 신종플루도 겁나지 않아요..^^*

설정

트랙백

댓글

새우젓 호박볶음

요리/한국요리 2009. 10. 29. 21:33

 

비타민에서 나온... 위장이 약한 사람에게 좋은 음식~~~~!!

새우젓의 단백질과 애호박의 비타민이.. 위장을 튼튼하게 해준다네요..^^*


호박 한 개를  채 썰어...

참기름 1큰술, 새우젓 한 큰술을 넣어... 볶으면 돼요..^^*

다 익으면 깨소금을 뿌려 주면 맛있어요..^^*


울집 딸애가 넘 좋아라 하는 반찬이네요..^^*

거의 1주일에 3~4번씩 해 먹어요..^^*

울 딸... 위장도 몸도... 튼튼하게~~~~ 자라줘~~!!^^

설정

트랙백

댓글

맵콤새콤~ 무생채

요리/한국요리 2009. 10. 29. 21:27

맵콤새콤한 무생채...

맵지 않은 가을무~~~로 만들어 먹어요~~~




무생채를 만들 땐.. 넘 곱게 채를 쓸면.. 무 씹는 맛이 덜해져요..^^*


다른 양념하기 전에.. 고춧가루로 물을 들이면 이쁘게 색이 베여요..^^*


고춧가루 물이 벤 무에 구운소금 1큰술, 설탕 작은술 하나 정도 넣고 먹음 맛있어요.

전 새콤한 것을 좋아해서.. 식초를 1작은술 넣었어요..^^*


무생채는.. 바로 먹는 것보다 한 2시간 정도 있다가 무에서 물이 좀 나오면 더 맛있어요..^^*


무 생채를 더 맛있게 해 먹는 방법이 있는데...

쌈무를 만들어서... 먹기 좋게 채썰고...

고춧가루로 색만 입혀서 먹어 보세요..^^*

그렇게 먹음... 훨씬 깊은 맛이 난답니다..^^*


쌈무 만드는 방법은..... 담에 포스팅할게요..^^*

설정

트랙백

댓글

나물 비빔밥 해 먹어요..^^*

요리/한국요리 2009. 10. 29. 21:15



기분이 안 좋을 때...

혹... 기분이 좋을 때...

언제든 참기름 팍팍 넣어 비벼 먹으면 맛있는 비빔밥...^^*


맵콤한 고추장 한 숟갈 넣어 먹음 더 맛있어요..^^*


나물 하기 귀찮다구요?

몇 개만 해서 비벼 먹어도 맛있어요..^^*

나물 만드는 방법~~~~  함 볼까요????^^



콩나물 http://cobaby.tistory.com/291
시금치나물 http://cobaby.tistory.com/390
가지나물 http://cobaby.tistory.com/387
무생채 http://cobaby.tistory.com/392
무나물
호박나물 http://cobaby.tistory.com/393
고사리나물


설정

트랙백

댓글

뽀빠이가 좋아하는 시금치 나물

요리/한국요리 2009. 10. 29. 21:12

시금치를 먹으면 힘이 세지던... 뽀빠이...

시금치에... 칼슘이 많다고 하는데...

실제론.. 미국의 식품연구원이 소숫점을 잘못 찍어 그렇다고 하더라구요..ㅋㅋㅋ

뭐~~~~ 칼슘이 좀 없으면 어때요..

맛만 좋으면 되잖아요...^^*


시금치 뿌리를 다듬고... 시든 잎을 떼어내요..


뿌리를 잘라낼 필요는 없구요..


소금 넣고 물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 살짝 데쳐주세요..^^*


데친 시금치를 깨끗하게 씻고요... 물기가 빠지게 소쿠리에 담아두세요.. 3시간 정도 물기를 뺀 다음.. 시금치를 살짝 눌러 물기를 조금 더 빼구요... 바로 해 먹을 거면.. 조금 힘을 줘서 살짝 짜면 돼요..^^*

물이 넘 많아도.. 넘 적어도 맛이 없으니까.. 힘 조절을 잘 하셔야 해요..^^*


깨소금 뿌리고 소금 뿌리고 참기를 넣어 팍팍 무쳐주면 맛있어요..^^*



새파란 시금치....

수유 중에 먹으면 아이가 초록 똥을 싼다는 시금치인데....

아무리 먹어도 초록 똥은 안 싸더라구요...ㅋㅋㅋ


압~~~!! 맛있는 반찬 끝에 응가 이야기라 죄송...ㅎㅎㅎ

맛있게 시금치 드시고~~~ 힘 세지세용....^^*

설정

트랙백

댓글

치즈 단호박과 단호박밥~~~

요리/한국요리 2009. 10. 29. 20:56

치즈 단호박~~~^^*

인터넷에서 몇번 봐온.. 치즈... 찐 단호박

고소한 치즈와 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아...

살짝 따라해봤다..^^*


단호박을 먹기 좋게 자른 다음...


전자렌지에서 2분 30초 정도 쪄주면 된다...


쪄서 뜨거운 단호박 위에 치즈를 올려주면...


이렇게.. 먹기 좋을 정도로 치즈가 녹는다...

소금은 넣지 않아도.. 치즈의 짭조름한 맛이 더해져서.. 맛있다..^^*



단호박밥...^^*

예전... 삼겹살집에서... 단호박밥을 첨 먹었는데... 넘 맛있었다..

3000원이었는데... 단호박밥만은 팔지 않아서...

꼭 삼겹살을 3인분 이상 먹어야만.. 먹을 수 있었던.. 단호박밥...


집에서 해먹으니~~~~ 좋다....^--------------------^

설정

트랙백

댓글

약주 한잔 하셨나요? 시원한 북어국 드셔요..^^*

요리/한국요리 2009. 10. 29. 20:47

울신랑님... 이틀 연짱 약속이 있어 나갔네요...

김치볶음밥 해주려다...

마음을 누그러뜨렸네요..ㅋㅋㅋ


북어국 끓여주면... 나중에~~~~ 설거지 해주려나..ㅋㅋㅋ


북어만으러도 육수가 나지만.. 더 맛있게 해주려고.. 멸치 다시를 냈어요..

멸치 비린내를 잡기 위해.. 여기에 무를 잘라 넣었어요..^^*


볼에 북어를 넣고.. 물로 먼지를 헹궈냈어요..^^*


냄비에 참기름을 넣고.. 북어를 볶아줘요..^^*

북어를 볶지 않고.. 그냥 물에 넣으면.. 북어가 쫄깃해지지 않고.. 풀어져서 맛도 모양도 별로더라구요..


북어가 살짝 말릴 정도로 볶음 다음... 먼저 끓여주었던 멸치 육수를 부어주는데...

무와 다시마만... 건져 넣어줘요..^^*


파 송송 넣어주고... 계란 하나 넣어주면 완성..^^*

거품이 좀 많이 떴네요..^^* 걷어줘도 돼고.. 그냥 먹어도 괜찮아요..^^

아~~~!! 간은 소금간 하는 게 좋아요.. 국간장 넣어버리면 국 색깔이 안 이뻐요..



술 마신 다음 날...

먹으면 속이 화~~~~~~악 풀리는... 북어국....

뜨거우면 뜨거울수록... 시원한... 북어국...^^*


신랑님.. 아님 마눌님... 술 마신 다음날~~~ 끓여주세요..^^*

아마~~~ 아주아주 고마워할 거예용...ㅎㅎㅎ

설정

트랙백

댓글

물렁한 가지나물 vs 탱탱한 가지나물...^^*

요리/한국요리 2009. 10. 29. 20:32

여름에 먹음 더 맛있는... 가지~~~

좀 늦은 감이 있지만.. 가지로 나물을 해 먹어봐용...^^*

지금 철에는...

늦게 나오는 가지를 말려~~~ 겨울에 살짝 쪄서 무쳐먹음 맛있는데....

전.. 그냥 쪄서 가지나물 무쳤네요..^^*






가지를 깨끗이 씻어서요...


찜기 위에 울려놓고.. 물을 부으세요..^^*


먹기 좋게 데치면... 되는데...

센불에서 10분 정도 데치면 탱탱한 가지나물이...

센불에 10분, 약한 불에서 10분 정도 데치면 물렁한 나물이 돼요..^^*



잘 쪄진 가지나물을 채반에 놓고 물기를 뺀 다음... 참기름, 소금, 깨소금 넣어 무치시면 됩니다..^^*

물기를 넘 많이 빼면.. 맛이 덜해요... 그냥 채반에 놓고 3시간 정도 물을 뺀 다음.. 살짝 눌러 물기를 제거한 정도가 좋아요..^^*


오늘은 약간 탱탱한 가지나물이 되었네용...^^*

탱탱한 가지나물은요.. 씹히는 맛이 있어 좋고요...

물렁한 가지나물은... 그냥~~~ 부들부들해서 좋아요..^^*

비빔밥 만들어 먹을 때... 올려 먹음 정말 맛있는 가지나물...


왼쪽 귀팅이에 가지나물을 놓았는데... 색이 어두워 잘 안 보이네요..^^*

고소한 참기름~ 한방울.... 매콤한 고추장 한숟갈 넣어 슥슥 비벼 먹어봐요..^^*

설정

트랙백

댓글