늘푸른 바다랑

요즘 야채값이 정말 싸요..

재래시장에 가서 시장을 보면... 장바구니 가득 담아 와도.. 만원 정도..

오이도 10개 2000원 정도.. 열무도 큰단에 1300원... 부추도 한단에 1000원 정도...

엄마가 담아주신 열무물김치가 너무 맛있어서...

엄마에게 담아달라고 부탁해놓고선.. 기다리지 못해.. 제가 담아버렸어요..ㅋㅋ

열무 한단을 깨끗하게 장만해서요...

10%소금물.. 물 10컵에 소금 1컵을 넣어 주고...

먹기 좋은 사이즈로 열무를 잘라...

3시간 정도 절여줬어요..^^*

그 사이.. 밀가루 풀도 쑤어주고....

남은 야채, 부추 다듬어 잘라주고.. 땡초 잘라줬어요..

물김치 물을 어떻게 할까 하다가... 인터넷을 뒤져보니까... 2가지 방식이 있더라구요...

밀가루 풀을 묽게 쑤어 식혀 주는 방법과 약간 되게 해서 생수를 부어 주는 방법...

저는 2가지 방법으로 물김치 물을 준비했어요... 처음 만들어 보는 거라..ㅋㅋ


3시간 뒤에 열무 깨끗이 씻어주고...

통에 열무 넣고 부추 넣고.. 땡초 넣고... 씨부분 빼놓은 오이도 조금 넣었어요.

그리고 2가지 방식으로 만든 물김치 물을 부어주고.. 굵은 소금으로 간을 했어요..

그런 다음, 하루밤 삭힌 다음...

냉장고에 넣어 차게 해서 먹었는데...

개인적으로.. 밀가루 풀을 되게 해서 생수 부어주는 방식의 물김치가 더 시원한 것 같았어요..

그리고 오래(?) 두고 먹을 거라면.. 오이는 넣지 않는 게 좋을 것 같구요...

여튼 처음 만들어본 물김치... 엄마표 열무 물김치 흉내내기였지만....

다른 사람이 만들어준 물김치보다 훨~ 맛이 좋았어요..^^*


제 입에 맞는 물김치는... 자기가 만들어 먹어야 하는 것 같아요...ㅋㅋ

셋째 임신하고 나서... 입맛이 많이 바뀌었어요.

첫애와 둘째는 먹고 싶은 것도 별로 없었는데...

셋째는... 이상하게 예전에 먹었던... 누가 해줬던... 그 음식... 이런 식으로 먹고 싶은 게 생기는 거예요..

그중에 하나가... 예전 할머니께서 담아주신 가죽 김치...

할머니께 담아달라고 해야 제맛이 나겠지만... 연세가 많은 할머니께 부탁하기 뭣해서..

그냥 제가 만들었어요..ㅋㅋ

인터넷 검색해보니.. 가죽으로 전도 구워먹고.. 한다고 해서... 마침 파전 해 먹다가.. 밀가루가 조금 남아... 딱 1장 가죽나물전을 구워봤어요..^^*

가죽나물은 특유의 향이 나기 때문에 싫어하는 사람은 싫어라 하는데...

전.. 참 좋더라구요..

예전.. 중학교 땐.. 할머니께서 싸다주신... 이 나물이 참 싫었었는데...

세월이 지나... 이젠 그때 엄마 나이쯤 되니... 그 맛이 자꾸 그리워지네요...

보드라운 잎만 뜯어 파 조금.. 해물 조금... 이렇게 반죽을 해서...

노릇노릇 구워 먹으니...

파전과는 다른 색다른 맛이에요..^^*

신랑은 파전에 익숙하여.. 파전이 더 낫다고 하지만...

전.. 가죽나물 전도 괜찮더라구요..

다만... 착하지 못한 가격에, 그리고 보관이 안 되기 때문에 딱 이 한철 먹을 수 있다는 단점이 있지만....

가죽김치 담으면서.. 함께 산... 마늘쫑..

마늘쫑은 장아찌 담으려고 샀는데.. 조금 덜어 이렇게 새우 마늘쫑 볶음을 해 봤어요..^^*

여름 밑반찬으로는 참 좋은 것 같아요..^^*

딱히 레시피 쓸 것도 없는데..

마늘쫑 긴걸로 한줌에, 마른새우 2줌, 통마늘 몇개, 간장 3큰술에 설탕 1큰술, 통깨 조금...

새우 먼저 볶아서 따로 두고.. 다시 마늘쫑 기름부어 볶아가... 새우 넣어준 다음.. 간장, 설탕 양념 넣어 볶았어요..^^* 그리고 마지막에 통깨 뿌려주고요..^^*

만원의 행복....

만원 가지고 시장 가면, 살 것이 없어...

돈 만원의 가치가 참 없다고 생각했는데...

주말에 등뼈 만원어치 사서... 이틀 동안 반찬 걱정하지 않고 푸짐하게 먹었어요...^^*

등뼈로 등뼈찜을 해서 하루 먹고... 감자탕 끓여 하루 먹고...

냉동실엔 육수 2리터 정도 열려뒀어요..^^*


등뼈찜이에요.

1키로 4000원하는 등뼈를 만원어치 사와서...

등뼈찜을 두번 해 먹었는데...

한번은 아이들용으로 맵지 않게.. 한번은 어른들 술안주로 맵게 만들었는데...

아무래도 저 역시나 어른인지라... 맵싹하게 먹는 것이 좋은 것 같아요..^^*


등뼈는 5시간 이상 찬물에 담궈 피를 빼구요..

생강, 헛개나무, 오가피나무, 천궁을 넣어 30분을 끓여 등뼈를 완전히 익혔어요.


간장 1컵에 올리고당 1/3컵 정도 넣고...

작은감자 3개, 양파 2개, 당근 조금, 마늘 한줌, 땡초 2개, 말린고추 2개 넣어 졸여줬어요.

파는 등뼈찜보다 맛있어서...

혼자... 진지하게 생각했어요..

등뼈찜 가게를 차릴까??? 하고서요...ㅋㅋ


감자탕은요... 익힌 등뼈에 육수를 붓고...

감자 3개, 양파 1개, 말린 고추 2개, 땡초 3개, 시래기 3줌 정도 넣고....

된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 2큰술 넣어 끓여줬어요..^^*

감자탕이 끓으면... 들깨가루 2큰술 확~~~~ 풀어줬어요..^^*


등뼈찜 가게를 차리면서... 감자탕집도 함께 해야할 건데...

감자탕은 파는 감자탕보다 맛이 좀 덜하네요..

조미료를 하나도 넣지 않아서 그런가??

울신랑 말로는... 시래기가 좀 많이 들어가서 그렇다고 하는데....

전.. 감자탕에 등뼈보다 우거지 같은 것이 더 좋더라구요...^^ㅋ

그래서... 가게는 차리지 말고.... 저희 가족끼리~~~ 맛나게 먹기로 했습니다...^^*

캘리포니아롤에는 아보카도가 들어가야 제맛인데...

아보카도가 빠졌기에... 이건 그냥 샐러드 누드 김밥...^^*

이 김밥의 특징은... 여름날... 찌지고 볶고 하는 과정이 없어...

밥만 하면... 불을 쓰지 않아도 된다는 점.... 그래서 여름에 먹으면 더 좋은 김밥인 것 같아요..


새콤달콤 단촛물에 간한 밥과 신선한 야채... 

생각만해도 입에 침이 고이고... 입맛이 돌아오는 김밥이에요..^^*


오이 가늘게 잘라 소금 뿌려뒀다가 물 꼭 짜놓기...^^*


무순 씻어 물기 빼기..


크래미와 가늘게 채썬 양파, 마요네즈 넣고 버물어두기..

초간단 크래미 샐러드예요..^^*

이렇게만 해서 식빵에 넣어 샌드위치 해 먹어도 맛있어요..^^*

전... 1키로 10000원 정도 하는 대용량 크래미를 샀는데... 좀 맛이 덜해요.

그래도 조리해서 먹는 데는 큰 차이가 없는 것 같아요.


당근 채 썰어 두기...


고슬고슬 밥을 지어...


나무그릇에 넣어 김 빼기...

나무그릇이 스텐레스 그릇보다 좋은 것은 수분을 나무가 흡수해줘서 더 고슬고슬하게 만들어주더라구요. 그래서 주걱도 나무 주걱이 좋구요..^^*


젤 중요한 단촛물 만들기....

1:3:5 = 소금 : 설탕 : 식초의 비율이에요...^^*

전... 밥 6컵에 2:6:10 보통 밥숟갈로 비율잡아 했어요..^^*


설탕과 소금이 완전히 녹으면.. 밥에 부어 고루 섞어 주세요..^^*


김밥 싸는 건요...^^*

이렇게... 김발에 위생팩 하나 씌워두고요...


밥을 김밥 쌀 때처럼... 펴줘요..

누드김밥은 밥이 조금 삐져나오게... 많이 펴주는 게 이뻐요..^^*


그런 다음, 뒤집는데, 사진을 보면...

밥이 닿지 않은 부분이 자신의 앞쪽에 오게 놓으시면 돼요.

전체 다 밥을 펴 놓으면... 밥이 너무 많이 들어가서 김밥속이 제자리를 찾지 못하더라구요..^^*



그렇게... 돌돌돌 말아서... 잘라주면 완성...^^*

소스는...  우스타 소스 조리해서 올리면 좋은데...

오늘은 간단하게.. 마요네즈와 머스타드 소스를 올려봤어요.

새싹야채를 올리거나 날치알을 뿌려 먹어도 맛있어요..^^*



울신랑은 케찹 뿌려 먹는 것이 젤로 맛있다고 하는데...

울집은 3일전에 이거 해먹으면서... 재료들을 거의 다 소진해서....ㅋㅋㅋ

남은 재료만으로 간단하게 쌌어요...^^*

그때 사진 찍었으면 좋았을텐데... 손님들 오신다고.... 바삐 상에 내야해서....^^*

2% 부족한 포스팅~~~~ 그거 채워서 맛나게 만들어 드실 거라 생각해요..^^*



요리팁~~~~

1. 밥이 질게 되면, 누드김밥 싸기 힘들어요.

2. 꼭꼭 눌러줘야.... 자른 뒤에 먹을 때 속이 삐져나오지 않아요.

3. 단촛물이 많아지면, 밥을 고슬고슬 지었어도 질게 되니... 적당량을 넣어주세요..^^*

두부 만들 때.. 기름 들어간다는 사실 아셨나요??

보통은 두부에 콩과 응고제 정도만 들어간다고 생각하고 있었는데...

두부에 기름도 들어간대요.


담백한 맛이 일품인... 닭고기 마파두부예요..^^*

소고기 마파두부와는 또 다른 맛, 식감... 한번쯤은 변화를 줘서 해먹어도 괜찮은 것 같아요..^^*

오늘은 마파두부와 김치만으로 한끼 식사를 해결했습니다..^^*

따뜻한 밥에 마파두부를 올려 덮밥을 해 먹어도 맛있구요... 그냥 슥슥~~~ 비벼 드셔도 맛있어요..^^*

더워~~~ 입맛도 없고 힘도 없을 땐... 이런 보양식도 괜찮은 것 같아요..^^*

맛있는 마파두부 드시고 힘내세요..^^*

덥고.. 습할 때..

기력이 쇠해지기 쉬울 때...

약계탕 한 그릇, 삼계탕 한 그릇 먹고 나면...

땀은 뻘뻘 흘려도... 개운하니... 힘이 불끈 솟는 것 같잖아요..^^*

저희집은... 본격 더위가 오기 전에...

아이들과 함께 약계탕을 끓여먹었어요.

제가 수유중이라.. 수유중일 땐... 인삼을 먹지 않는 것이 좋다고 하여... 인삼만 뺏어요..^^*



닭 900g 짜리 2마리에... 천궁 2조각, 은행 한줌, 대추 한줌, 마늘 한줌, 생강 2조각, 헛개나무 토막, 가시오가피 토막을 넣었어요..^^*

물은 닭이 잠길 만큼 넣고...

찹쌀은 1컵 반 정도....^^*


보얗게.. 물이 우러나고.. 닭이 다 익었어요.

사이좋게 누워있던 닭이... 비좁다고 팔다리를 들고 있네요...ㅋㅋㅋ

누가 그랬던가요?

비좁은 감방에선... 여름보다 겨울이 더 천국 같다고...

비좁고 뜨거운 솥에선... 닭도 사랑하기 힘든가 봐요...ㅋㅋ


한마리... 먼저 꺼냈어요..

통통한 엉덩이에... 살이 많겠어요..^^*

울 아들... 닭고기를 너무 좋아해서.. 아마.. 14개월 된 녀석이 반마리는 먹었을 거예요...ㅋㅋ


들깨가루랑 소금 섞은 거랑.. 그냥 소금을 준비해서 찍어먹었어요..^^*

들깨가루는 피부미용, 노화방지 등... 여성에게 특히 좋은 영양소가 많이 들어있다고 하네요..^^*

들깨가루에 닭고기를 찍어먹어도 맛있어요..^^*


아이들이 살고기를 먹고 있는 사이...

전.. 백숙을 준비했어요..^^*


처음엔... 그냥 그릇에 백숙을 떴는데...

은행껍질이 눈에 띄어서.. 버릴까 하다가... 장난을 좀 쳤어요..^^*

접시 2개하고 은행껍질.... 그것만으로도... 곰돌이가 되었네요...^^*

울딸램이 보고선~~~ 까르르~~~ 웃습니다...ㅎㅎㅎ

아이들과 함께 있다 보니... 저도 정신연령이.....ㅋㅋㅋ 딸아이에게 맞춰진 느낌이에요..^^*



좀 있으면... 다가올 복날~~~~

그날도 백숙을 하겠지만... 미리 먹는 백숙도 좋네요..^^*

덥기만 한 것인 아니라... 습하기까지 한 날... 더 많이 지치는 느낌이잖아요...^^*

여름이라.. 손이 덜 가는... 불을 덜 사용하는 음식을 해 먹으면 좋으련만....

아빠도 아프고... 아이도 아프고...

아픈 가족들... 얼른 나으라고 한알 한알 새알에 소원을 빌어봤어요...


도다리 미역국은 소고기 미역국과는 다른 맛이지만... 영양 만점이에요..

그리고 찹쌀로 만든 새알은 소화도 잘 되고~~~~^^*


일단... 찹쌀가루를 채쳐내리고....


익반죽을 했어요...

찹쌀 500그람에 뜨거운 물 3~4숟갈 정도 넣은 것 같아요..

수제비정도 반죽으로 만든 다음... 열심히 치댄 다음... 새알을 빚었어요..^^*

아무래도... 소원은 모두....

울 가족들... 건강하게~~~ 건강하게~~~~


들기름 한 숟갈 넣고....


물에 불려 깨끗이 씻은 미역을 넣어 볶은 다음.... 국간장을 3~5큰술 넣고 볶아줘요..


미역이 잠길 만큼 물을 넣었어요..^^*

전... 새알을 넣을 거라.. 보통 때보다 더 물을 많이 넣었어요..


미역국이 보글보글 끓을 때... 식촛물에 넣어둔 도다리를 넣어줬어요..

뜨거울 때 넣어야.. 생선살이 부스러지지 않아요..

그리고 식촛물에 살짝 담궈놓으면.. 비린맛도 조금 잡아줘요..^^*

도다리 아닌.. 광어 미역국이나 납새미 미역국을 끓일 때도...  이렇게 끓이면 깔끔하게 끓일 수 있어요.


새알을 넣을 거라....

오늘 저녁 먹을만큼만 남겨놓고...

작은 냄비에 덜어 뒀어요.. 여름이라.. 식으면 곧 냉장고로 들어가야겠지요..^^*


보글보글... 끓을 때... 소금으로 마져 간을 하고...^^*

생선이 들어간 미역국은 뜨거울 때 먹어야~~~ 맛있어요..

입맛 잃은 애들 아빠... 열이 나서 축 쳐진.. 울 아이들....

이거 먹고~~~ 아픈 거 이겨낼 수 있겠지요??

엄마의 정성이 가득한 미역국이니까용....ㅎㅎㅎㅎ

약밥은 어렵지만...

전기밥솥을 이용해서 만들면 정말 간단하게 만들 수 있어요..^^*


[재료]
찹쌀 4컵, 대추 20~30개, 밤 20~30, 물 3컵, 간장 3큰술, 설탕 1컵 반, 계피가루 1작은술, 참기름 2큰술

찹쌀은 미리 6시간 정도 불리고...

찹쌀이 준비 되면... 찹쌀, 대추, 밤을 섞어 넣어요.

물 3컵에 간장, 설탕을 넣어 섞어준 다음...(설탕을 완전히 녹이지 않으면 타요..ㅋ)

밥솥에 부어줍니다. 그리고 나서 계피와 참기름을 밥솥에 넣어 다시 한번 저어주세요..^^*

압력취사 버튼 한번 눌러주고..... 기다리시면 완성~~^^*



가스불에 하는 압력밥솥보다 전기밥솥에 하는 것이 훨 편해요.. 눌지도 않고.. 타지도 않고...

약식에 들어갈 대추... 살발라내고 남은 대추 씨로 연하게 대추차 끓여 약식과 함께 먹었어요..^^*

약식은 바로 먹어도 괜찮지만... 식혀 먹는 게 더 맛있는 것 같아요...ㅋ



도시락 통에 2통 만들어 냉동실에 넣어뒀어요..^^*

먹기 전 2~3시간 전에 꺼내 먹으면 처음 한 것과는 다른 맛이지만... 정말 맛있어요..^^*

아침 식사 준비하기 싫은 날은... 저녁에 도시락 한 통 꺼내놓고 자면 돼요...

아침에 간단한 차와 함께 먹으면 좋아요..^^*

 

봄의 향기를 제대로 느끼게 해주는 쑥....

쑥으로 쑥버무리를 해 봤어요..^^*

하얀 떡가루 속에 쑥...

울신랑 표현으로는... 이른 철~ 쑥이 나와 눈 속에 파묻혀 얼어죽었대요...ㅋㅋ



깨끗하게 씻은 쑥을.... 물기를 살짝 빼주세요..^^*


찜기에 면보 같은 것을 깔고...

채친 쌀가루를 넣고 쑥을 중간에 넣었어요..

보통 쑥버무리는 쌀가루를 버무려 찌던데...

저는 백설기처럼 만들면서 쑥을 가운데 층을 내어 넣어줬어요..^^*


센불에서 15분 찌고.. 불을 끈 다음 10분 정도 뜸들였어요..^^*

스텐 케익틀을 사용하면... 가장자리 수분이 많이 날아가.. 조금 퍼석해지네요..

그래도 동그라니 이쁘게 나와서 나름 맘에 들어요..^^*


칼로 살짝... 한 입 크기로 잘랐어요..^^*

적당히 쑥향이 나면서... 맛있네요...

쑥만 많은 버무리보다... 전 이렇게 떡처럼 해먹는 쑥버무리가 더 좋더라구요..^^*


요리TIP....
쑥에 물기가 있어.. 쌀가루에.. 물조절을 덜 했더니.. 좀 떡이 퍽퍽해요...^^*

백설기 만들 때처럼 물조절을 하는 게 좋을 것 같아요..^^*
(쑥의 상태를 봐가며... 전 쑥의 물기를 거의 뺐어요...^^*)

돈가스 만들기... 귀찮고 힘들거라 생각했는데...

참 쉽네용..^^*


계란 하나 풀고.. 튀김가루, 빵가루 준비하여~


튀김가루 묻힌 돼지고기 계란에 풍덩.. 그리고 빵가루 입히고...


기름에 노릇하게 구워주면 완성..^^*


에공~~~ 조금 타버렸네용..ㅋㅋ


집에서 만든 오이피클... 옆에 올려주고...


신랑 한 접시...


글구.. 저 한 접시...


배부르게 잘 먹었습니다..^^*

순살이라... 담백하니~~~ 맛나더라구요..^^*

일본식 소스를 뿌려먹고 싶었으나...ㅎㅎㅎ

어떻게 하는지 모르고...

이렇게만 먹어도~~~ 맛있네용..^^*